小黃瓜泡菜如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紅蘿蔔 :1條
白蘿蔔 :1/2條
蒜末 :2大匙
蔥段 :1支
薑汁 :1大匙
水梨汁 :1/4杯
鹽 :2大匙
香油 :5大匙
糖 :適量
辣椒粉 :1大匙
主料
小黃瓜 :10條紅蘿蔔 :1條
白蘿蔔 :1/2條
蒜末 :2大匙
蔥段 :1支
薑汁 :1大匙
水梨汁 :1/4杯
鹽 :2大匙
香油 :5大匙
糖 :適量
辣椒粉 :1大匙
輔料
1. 將小黃瓜洗淨瀝乾,切成2公分長段,再用刀背略拍,紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮後切絲備用。
2. 將材料加入2大匙鹽醃浸約2小時,再濾除鹽水瀝乾備用。
3. 將材料、調味料一起攪拌後,再拌入作法的材料中攪拌均勻,放入徹底瀝乾的瓦甕中醃漬,約冷藏3天入味即可食用,約可儲存1週。
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