味道十足的香辣蟹鍋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

螃蟹 ： 適量
萵筍 ： 適量
胡蘿蔔 ： 適量
山藥 ： 適量
洋蔥 ： 適量
紅辣椒 ： 適量

輔料

蔥 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
牛肉豆豉醬 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ： 適量
味精 ： 適量
食用油 ： 適量
水澱粉 ：適量
白胡椒 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

1原料，螃蟹去收拾乾淨，去腮，剪腳分塊。

2萵筍胡蘿蔔山藥切條。洋蔥，蔥姜切絲。

3我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生薑。這樣就比較好吃。

4焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。

5小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好

6放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。

7倒入萵筍，胡蘿蔔炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。

8倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。