「自制」南瓜蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
南瓜泥 :110
牛奶 :55ml
雞蛋 :4個
色拉油 :40
主料
低筋麵粉 :110南瓜泥 :110
輔料
白砂糖 :40牛奶 :55ml
雞蛋 :4個
色拉油 :40
具體步驟
1.準備原料,那個破蛋殼請忽略,就是一蛋殼,準備畫公仔的,忘記收起來了。
2.先把色拉油,牛奶,10克白砂糖放入蛋黃中攪拌。
3.攪至蛋液發白,加入蒸熟這篩的南瓜泥,繼續攪拌均勻。
4.接著把低筋麵粉篩入盆中。
5.拌成細膩光潔的蛋黃糊。
6.現在打發蛋清,打至魚眼泡時,加入剩餘一半的白砂糖。
7.打至泡沫細膩時,加入最後一半的白砂糖。
8.打至蛋白至乾性發泡即OK。
9.接著舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻。
10.再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中,拌勻成蛋糕糊。
11.不鏽鋼盆子底部墊上錫紙。
12.把拌好的蛋糕糊倒入,震幾下,把氣泡震出。
13.放入烤箱,170度,中下層,上下火,40分鐘。
14.烤好後,倒扣在網架上晾涼脫模。
15.吃的時候,切件即可。
家裡如果有模具當然最好,象我這樣,除了烤盤,什麼模具都沒有的,可以選用家裡質量較好的不鏽鋼盆,象我今天用的就是,很好用,底部墊上錫紙就可以當蛋糕模具使用了,呵呵~
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