家常年糕燴排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
年糕 :200
油 :適量
老抽 :適量
姜 :少許
生抽 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
白砂糖 :適量
主料
排骨 :400年糕 :200
輔料
小蔥 :少許油 :適量
老抽 :適量
姜 :少許
生抽 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.準備排骨和年糕
2.排骨放入水中
3.水中加入料酒煮,水煮開後,多煮10分鐘,煮到排骨沒有血水撈出
4.洗淨控幹水粉
5.排骨加入鹽和澱粉裹勻
6.醃製10分鐘
7.奶鍋倒入油
8.油七成熱下入醃製好的排骨炸
9.中小火炸至酥脆,撈出控油
10.蔥姜備用
11.鍋裡炒一半蔥和全部薑片
12.然後下入排骨翻炒
13.然後倒入生抽繼續翻炒
14.然後加入開水蓋過排骨,大火煮開,小火燉15分鐘
15.燉到半乾時加入鹽
16.然後加入年糕一起翻炒
17.翻炒均勻撒入少許糖即可
18.出鍋
19.撒上蔥花開吃,呵呵
排骨一開始炸熟後期煮不用太長時間
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