特色蒜子辣牛筋(老帖)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
1. 牛筋飛水衝淨瀝乾切小塊待用.
2. 大蒜剝去皮,整粒的備用,需要多少看個人喜好.我會用比較多,因為燉制後的大蒜入味牛筋中,解除牛筋的腥氣很有效果.
3. 油鍋放1匙油,爆香半頭大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.
4. 加生抽,老抽(這個可選,其實我自己喜歡瑚珀色的,但先生喜歡比較深顏色的食物,所以用了點老抽調色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒轉,加半杯水燒開後轉很小的火燜煮至酥爛(普通鍋需要至少一個小時).注:我是燒開後盛到容器裡蒸了2小時,所以沒加水,原汁原味.
5. 等涼盛入長方形容器中(用蛋糕烤模就可以)加蓋入冰箱.吃時,切薄片,裝盤.所有的調味料都已經入味牛筋中,就這麼吃或者沾點醋,都很好.
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