好吃芒果奶油蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

芒果奶油蛋糕卷，是一道美味的蛋糕，平時都是吃買的麵包，但是自己在家也可做出美味而且符合自己口味的蛋糕，當然這個不是特別容易的操作，但是可以把它當作一種做美食的享受，所以完全可以試試，中間可以加入自己喜歡的果醬，例如芒果，做出不同的口味，口感好，香甜的蛋糕。

主料

雞蛋 ：3個
玉米油 ：25
白沙糖 ：70
低筋麵粉 ：70
牛奶 ：55

輔料

香草精 ：適量
芒果丁 ：適量
淡奶油 ：適量

具體步驟

1.蛋清蛋黃分離，蛋黃加入稱好的牛奶玉米油以及15克細沙糖攪拌均勻，再加入過篩的低粉攪拌成順滑的蛋黃糊備用

2.蛋白中加幾滴香草精（沒有可以不加）然後分二次加入40克白沙糖打發到溼性發泡如圖（分二次與分三次加糖打發效果差不多，我做紙杯蛋糕試過）

3.打好的蛋白霜先取一半加入蛋黃糊中翻拌均勻，然後再倒入裝剩下蛋白霜的容器中翻拌均勻（是快速上下翻拌，不能劃圈攪拌以免消泡）

4.翻拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中輕震出氣泡 入烤箱上下火160度25分鐘左右（溫度時間依自家烤箱脾性設定）

5.看下，蛋糕完美出爐

6.蛋糕倒扣晾涼後揭去油紙（晾蛋糕時取淡奶油100克加細沙糖15克打發成奶油霜，我忘拍照了）

7.稍有餘溫的蛋糕底朝上鋪好奶油霜，排入切好的芒果丁

8.用油紙卷好蛋糕入冰箱冷藏半小時以上定型

9.冷藏定型的蛋糕卷取出後切去兩頭不規則部分，然後切成自己喜歡的大小。有點不完美，蛋糕皮被油紙粘掉了一些，下次會更好的。

10.看下切好的蛋糕卷是不是很美味！（我嚐了一塊，香香的奶油中透著絲絲芒果香，棉柔爽口，比我以前在外買的好吃多了）

烹飪技巧

蛋白打發到溼性發泡，可以拉出彎鉤就行，不要打成過硬的乾性發泡，那樣蛋糕會開裂不好卷的。