黃金營養團如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

玉米粉 ：適量
雞蛋 ：適量
白糖 ：適量
酵母粉 ：適量
水 ：適量
紅豆沙 ：適量
核桃 ：適量
枸杞 ：適量
葡萄乾 ：適量
綠豆粉 ：適量
麵粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 準備好玉米粉，綠豆粉和麵粉，比例為3:2:1;

2. 把三種粉倒入容器中，加入一個雞蛋，根據自己口味加幾勺白糖；

3. 碗裡放溫水（不能超過40度），放入酵母粉攪拌讓其融化後倒入麵粉裡和麵；

4. 揉成光滑的麵糰後醒面30分鐘；

5. 趁麵糰醒制過程，我們來準備餡料，先在碗裡放入紅豆沙；

6. 放入枸杞，葡萄乾和核桃，攪拌均勻，餡料就做好了；

7. 把醒好麵糰從容器裡拿出後搓長，切成大小相同的小塊；

8. 取一個麵糰，摁扁，拿在手裡，成兜狀，放入餡料；

9. 右手拇指和食指拿住麵糰，左手大拇指摁住餡料，右手慢慢轉上來直到把口封住；

10. 封口朝下，在案板上搓圓；

11. 蒸鍋里加水，水開了後把整好的麵糰放入蒸鍋蒸20分鐘就可以了；

烹飪技巧

1.這款麵餅是以粗糧為主，所以要加個雞蛋溫水和麵，這樣麵糰比較容易成型，但是粗糧和麵不需要很過度揉麵，因為麵粉沒有什麼筋度，只要光滑了就可以了；2.餡料的內容不是固定的，可以選擇適合冬天進補的食材，枸杞和核桃，葡萄乾都非常好，大家也可以選用別的堅果，比如杏仁或者芝麻選用紅豆沙一來營養好，二來利用豆沙的粘性，可以把其他原料包裹在一起，在包餡的時候也就變得簡單了；3.粗糧沒有韌勁，所以在包陷的過程中有時麵皮表面會產生一些小裂縫，這是很正常的，可以用手壓一下，最後放在案板上搓圓就沒有了；4.這個黃金營養團在蒸的時候要熱水上鍋，因為裡面有酵母粉，如果冷水上鍋，麵糰在低溫下還會繼續發酵，這樣導致麵糰開裂，因為粗糧沒有很好延展性的，所以要把水燒開後上鍋蒸，時間在20分鐘就可以了，粗糧麵糰不用像包子饅頭蒸好後要過3分鐘才可以開啟，蒸好後直接可以拿出。