所謂臺灣蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：適量
大白菜 ：適量
豬肉 ：適量
蔥薑末 ：適量

輔料

鹽 ：少許
食用油 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1. 將麵粉用沸水燙熟一部分（最多一半），涼了以後揉成光滑的麵糰放一邊醒著

2. 豬肉切成小丁或者剁成肉糜隨家人喜好，我隨著媽媽的做法，切好的肉丁用少許醬油，雞精，蔥薑末醃製著再切菜。大白菜洗淨切小丁，最好加少許鹽另放一邊，一會兒就會出來很多水分，濾除水分。

3. 將白菜丁與豬肉丁混合，加入適量食用油，豆瓣醬、少許雞精拌成餡料

4. 將醒好的麵糰肉搓成長條，切成小劑子

5. 用小擀麵杖擀成大小合適的長圓形的麵皮

6. 取一個麵皮，放入餡料，包好

7. 蒸鍋加入水，將包好的蒸餃放入鍋中，大火燒開，中小火15分鐘後關火，在等3-5分鐘就可以吃了。一般我們喜歡搭配著米粥，鹹菜。

烹飪技巧

好像沒啥技巧《就是白菜切好後最好加鹽去除下水分，我就忘了，結果包的時候有很多汁水，不好包