美味可可淡奶油麵包如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
高筋粉 :100
淡奶油 :38
牛奶 :35
蛋黃 :10
蛋白 :3
可可粉 :5
低筋粉 :適量
乾酵母 :2
可可淡奶油麵包是一種超級美味的麵包種類,淡奶油沒有普通奶油的熱量和脂肪那麼高,也更為的健康符合現代的需求,這種可可淡奶油麵包做法簡單,步驟一目瞭然,而且在家自己做的可可淡奶油麵包衛生有新鮮,不像麵包店的不知道時間,也安全。
主料
細砂糖 :15高筋粉 :100
淡奶油 :38
牛奶 :35
蛋黃 :10
蛋白 :3
可可粉 :5
輔料
鹽 :1低筋粉 :適量
乾酵母 :2
1.用料:淡奶油38克,牛奶35克,細砂糖15克,鹽1克,蛋黃10克,蛋白3克,高筋粉100克,可可粉5克,乾酵母2克,低筋粉適量
2.將除低筋粉外的料倒入麵包機,啟動和麵程式。
3.攪拌至能拉出薄膜。
4.放入大碗,進行基礎發酵。
5.麵糰長大至兩倍。
6.排氣,分割成三等分,滾圓,鬆弛10分鐘。
7.擀成橢圓形。
8.捲起。
9.收口向下,放入模具中。進行最後發酵。
10.麵糰長大至兩倍。
11.用裁出條孔的紙篩上低筋粉。
12.移走紙。
13.放入烤箱中層,上下火165度,烤約15-20分鐘。
14.出爐。
15.立即脫模,晾涼。
可可粉的用量可以根據自己口味酌情調整。表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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