簡單的軟歐麵包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

簡單的軟歐麵包可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的甜品，它選用精選的上等麵粉和雞蛋就可以製作了。麵粉含有大量的微量元素和澱粉，雞蛋中含有許多蛋白質易於人體腸胃吸收，對於在家想做下午甜品的男男女女來說，是一道居家必備的甜品。

主料

水 ：200ml
蜂蜜 ：10ml
鹽 ：5
冷水 ：60ml
麥麩粉 ：50
糖 ：40
高筋麵粉 ：200
酵母 ：3

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.準備老麵肥食材，高筋麵粉，水，酵母

2.把高粉和酵母一同放入盆中混勻

3.和成軟麵糰室溫發酵2一3小時，蓋上保鮮膜送入冰箱低溫放置12個小時

4.在準備湯種食材，水和高筋粉

5.水放入煮鍋中燒開倒入麵粉一，攪熟像打糨子一樣

6.像這樣就行了，室溫放涼備用

7.準備主料食材，麵肥從冰箱拿出來，湯種自然放涼，其它粉類稱重備用

8.然後把高筋麵粉，糖，蜂蜜，麥麩麵粉，冷水，湯種，老麵肥一同放入麵包機桶

9.放入麵包機，程式6揉麵30分鐘，揉到25分鐘時加入鹽繼續揉完

10.揉出筋膜

11.從麵包機桶拿出來揉園，蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘

12.然後先排氣，在揉長園條，分割三份

13.揉成橢圓形

14.放入烤盤表面撒少許乾麵粉

15.表面劃三刀，防烤製表面開裂，醒20分鐘一倍大即可

16.放入提前預熱190度烤箱，上下火烤25一30分鐘即可(烤箱溫度，時間依個人烤箱來定)

17.熟後拿出表面焦脆

18.涼後切片，口感香甜，內部細膩，鬆軟棒及了

烹飪技巧

1、提前12小時底溫發酵老麵肥，用開水燙熟面成湯種備用。