莜麵條和莜麵栲佬佬怎麼做-莜麵條和莜麵栲佬佬的做法

“莜麵在我們山西可是很有名的，非常的好吃，除了白麵粉，莜麵其實還是很有吃頭，不信你看看我做的這道美食噢。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

莜麵條和莜麵栲佬佬的做法步驟

• 1、第一步，記得用開水把莜麵，用筷子邊倒水邊攪拌好，用手把面和成麵糰。

• 2、然後用擀麵杖取小塊面，擀成薄薄的麵餅，不要太厚，但是也不要太薄，用刀直接刮起來，要不麵餅會直接粘在面板上，必須要用刀刮起來。

• 3、這個是做莜麵栲佬老了，取一小塊莜麵團，放在刀上，用手後踏用盡擠壓，向前慢慢的推壓。

• 4、就是這樣推成很薄的麵皮啊，

• 5、然後用手卷起來噢。

• 6、看到了嗎。但是籠上記得抹油，要不粘。

• 7、就這樣卷好了放在籠裡面。水開了，大火蒸10分鐘，記得從籠上面冒氣計時，10分鐘正好。

• 8、這個是蒸出來的莜麵餅，做的不圓，不過好吃就行。

• 9、這個是蒸出來得莜麵餅，記得蒸出來表面也要抹油，冷卻後，然後切絲，因為我要炒著吃，所以把莜麵栲佬老也切了。

• 10、這個是蔥蒜末，西紅柿和黃瓜絲，一會準備炒著吃。

• 11、這個就是切好的莜麵絲和栲佬老絲。由於前面都抹油了，所以不會粘在一起。

• 12、這是香菜和火腿末。香菜變出來放上。

• 13、這就是炒出來的莜麵哦，不錯吧，很好吃噢。

小竅門

記得和麵用開水，蒸出來後莜麵要抹油，蒸以前也要籠上抹油的。