家常春筍的做法如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
春筍 :2根
朝天椒 :2個
雞蛋清 :少許
色拉油 :適量
食鹽 :4
醬油 :適量
蒜 :5
料酒 :5
主料
豬裡脊肉 :200春筍 :2根
輔料
尖椒 :2個朝天椒 :2個
雞蛋清 :少許
色拉油 :適量
食鹽 :4
醬油 :適量
蒜 :5
料酒 :5
具體步驟
裡脊肉切成絲,加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會。
春筍剝去外殼,切成細段,青椒切絲,小紅椒切成小圈。
燒一鍋沸水,將切好的春筍放入焯5分鐘。
鍋燒熱倒油,下少許蒜末爆香後,下肉絲炒散。
炒至肉絲變色,倒入春筍翻炒一會。
倒入青椒絲、紅椒圈,調入鹽炒勻即可。
春筍中草酸含量較高,烹調時可以先在沸水中焯一會去掉一些草酸。
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