好吃的湘西酸肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
青蒜 :25
花生油 :50
湘西酸肉是一道湖南的特色菜,以酸辣出名,這其中醋放的量和順序是十分重要的,決定了這道菜是否正宗,這個菜吃起來非常爽口,還很開胃,吃一口,酸酸辣辣的,讓人回味無窮,搭配著米飯很不錯的下飯菜,快來一起試試吧。
主料
豬肉(肥) :750青蒜 :25
輔料
辣椒(紅、尖、幹) :15花生油 :50
具體步驟
1. 準備食材,肉切條,肥肉切片,分開。蒜拍碎。酸辣椒斜著切。
2. 蒜苗和香菜切段
3. 油熱,爆香肥肉。可以熬老一點。放入大蒜,炒一下。大蒜爆香後,放入瘦肉,炒至白色。
4. 把肉鏟到鍋子邊上,酸辣椒放入,用油炒香。你也可以把肉乘出來。炒了酸辣椒之後,再倒入。
5. 放入香菜和蒜苗。
6. 炒熟蒜苗之後,就可以起鍋了
1.炒肉時要不斷轉勺、翻鍋。一防巴鍋,二防上色不均;
2.炒玉米粉底油不可過多,如油多可倒出;
3.肉清湯放得與鍋中原料持平,過多味淡且不易收幹。
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