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關於油爆鮮貝怎麼做的餐飲百科

油爆鮮貝怎麼做-油爆鮮貝的做法

  • 油爆鮮貝怎麼做-油爆鮮貝的做法

  • “這道菜用魯菜“爆”的技法制作，成菜鮮香脆嫩。我用的是“櫛孔扇貝”，這種扇貝產於黃海。”食材明細主料扇貝（適量）蒜薹（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）油爆鮮貝的做法步驟...
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鮮貝炒飯怎麼做-鮮貝炒飯的做法

  • 鮮貝炒飯怎麼做-鮮貝炒飯的做法

  • 食材明細主料鮮貝（100g）剩米飯（100g）輔料食用油（半匙）香菇（2朵）胡蘿蔔（些許）調料蔥（小許）食鹽（1克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮貝炒飯的做法步驟1、取米飯。2、取鮮貝。3、蔬菜改刀。4、熱鍋冷油，油熱放食鹽。5、放所有食材一起炒。6、把鮮貝炒熟。7、放米飯。8、一直翻炒至米飯...
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青椒爆炒扇貝肉怎麼做-青椒爆炒扇貝肉的做法

  • 青椒爆炒扇貝肉怎麼做-青椒爆炒扇貝肉的做法

  • “秋天正是海鮮最肥美的時候，無殼的純扇貝肉，肉質鮮美，無論是做湯、蒸菜或爆炒，味道都非常不錯，一個一個吃的也過癮，同時還省去洗刷貝殼的麻煩多好；同時扇貝肉的營養也極其豐富，而且是低脂質和優質蛋白質，常吃可以健腦明目，對於正在節食的人群來說，扇貝是含有大量蛋白質的低脂食物，用...
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油菜炒鮮貝怎麼做-油菜炒鮮貝的做法

  • 油菜炒鮮貝怎麼做-油菜炒鮮貝的做法

  • 食材明細主料鮮貝（200g）油菜（150g）輔料食用油（半匙）調料食鹽（1g）陳醋（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油菜炒鮮貝的做法步驟1、油菜洗淨切段。2、鮮貝洗淨。3、熱鍋冷油。4、油熱放油菜梗翻炒。5、翻炒的過程放鮮貝和食鹽。6、翻炒至3分鐘左右。7、放菜葉。8、把菜葉炒斷生...
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油爆蝦的做法 【廣東】油爆蝦 油爆蝦怎麼做

  • 油爆蝦的做法 【廣東】油爆蝦 油爆蝦怎麼做

  • “這款油爆蝦是用活蝦做的，一斤蝦處理乾淨後剩300克，過油二遍，第一遍油溫升到五成下蝦仁炸10秒，第二遍油溫升到七成下蝦仁炸10秒，這樣處理後蝦非常嫰，蝦本身有鮮味，不需要加過多的調料。”食材明細主料玉米油（適量）蘆筍（5根）活蝦（500g）輔料姜（3片）蒜（5瓣）糖（半小勺）鹽（半小勺）小蔥（少許）鹹鮮（口味...
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清炒鮮貝怎麼做-清炒鮮貝的做法

  • 清炒鮮貝怎麼做-清炒鮮貝的做法

  • “鮮香爽滑的快手菜”食材明細主料鮮貝（200g）黑木耳（適量）幹香菇（1個）紅椒（半個）綠椒（半個）輔料鹽（適量）黑胡椒（適量）澱粉（少許）蔥花（適量）薑末（少許）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清炒鮮貝的做法步驟1、準備材料，幹木耳香菇泡發瀝乾，紅綠椒香菇切丁，鮮貝洗淨。2、鍋熱倒油，下姜蔥煸...
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豉爆裙邊貝怎麼做-豉爆裙邊貝的做法

  • 豉爆裙邊貝怎麼做-豉爆裙邊貝的做法

  • “貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一...
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爆炒扇貝龍蝦尾怎麼做-爆炒扇貝龍蝦尾的做法

  • 爆炒扇貝龍蝦尾怎麼做-爆炒扇貝龍蝦尾的做法

  • 食材明細主料龍蝦尾（適量）扇貝（適量）輔料油（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）蠔油（適量）醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）幹椒絲（適量）鹹香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）爆炒扇貝龍蝦尾的做法步驟1、扇貝龍蝦尾適量，洗乾淨，用熱水焯熟，撈出控幹水分！2、切適量蔥薑蒜，幹椒絲！3、鍋裡適量油，蔥薑蒜幹椒絲爆鍋！4...
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鮮貝粥的做法 “粥”鮮貝粥 鮮貝粥怎麼做

  • 鮮貝粥的做法 “粥”鮮貝粥 鮮貝粥怎麼做

  • 食材明細主料新鮮扇貝丁（50克）煮好的大米粥（120克）輔料蔥（3克）水蘿蔔（3克）姜（2克）食鹽（小許）雞精（小許）白胡椒粉（小許）清水（200克）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鮮貝粥的做法步驟1、取一杯大米。2、淘洗乾淨，放壓力鍋裡，加清水。3、選白米粥。4、煮好的白粥。5、蔥葉切圈，姜切絲。6、水蘿...
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鮮香爆炒黃貝肉如何做簡單又好吃

  • 鮮香爆炒黃貝肉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘從我學做菜起，就一直覺得貝類的菜做起來不容易，要不是沙子退得不乾淨，就是容易把貝肉炒老。像我這種懶人就喜歡做鮮香爆炒黃貝肉，好吃，重點是黃貝肉本來就是半成品，省去了退沙和去殼的步驟。但是包裝好的黃貝肉...
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鮮貝醬油如何做簡單又好吃

  • 鮮貝醬油如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃豆釀造醬油：1碗鮮貝：適量輔料蒸鍋（籠屜）：1只密封玻璃罐：1只具體步驟1.鮮貝和醬油上放在碗裡。2.用一隻大過碗口的碟子倒扣在碗上。（如果沒有合適的碟子，用保鮮膜封住碗口。但我始終覺得保鮮膜不適合長時間高溫...
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爆炒貝螺怎麼做-爆炒貝螺的做法

  • 爆炒貝螺怎麼做-爆炒貝螺的做法

  • “沒胃口的時候可以選擇吃點辣的，我就這樣，也要看個人而異”食材明細主料貝螺（一斤多）辣椒（幾根）輔料定粉（適量）蠔油（適量）醬油（適量）水（適量）食用鹽（適量）中辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒貝螺的做法步驟1、把貝螺洗乾淨，倒入鍋裡煮開再用清水洗乾淨2、之後把蒜拍好，把辣椒切成小圓圈...
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鮮貝火鍋怎麼做-鮮貝火鍋的做法

  • 鮮貝火鍋怎麼做-鮮貝火鍋的做法

  • “中山由於靠近海邊，海產比較豐富，靠海吃海嘛，今天，就用海里的特產蛤蜊，做一個特色的鮮貝火鍋，味道非常鮮美。      粵菜裡的火鍋，一般底料比較簡單，特別是用海鮮做火鍋，為了保持原汁原味，湯底一般不加過多的調料，特別是香料。一般都是用清水，加上豆腐，加幾片姜，就是一個簡單的鍋...
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油爆雙鮮如何做簡單又好吃

  • 油爆雙鮮如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料赤貝肉：100海螺肉：100輔料水發冬菇：40冬筍：50青椒：40鹽：2味精：1料酒：15毫升胡椒粉：25澱粉：4豆瓣蔥：7蒜片：5植物油：30蔥油：10高湯：30具體步驟1.將赤貝,海螺肉洗淨,分別片成薄片.冬菇冬筍,青椒均切摸刀片.2.湯勺上火,注入...
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爆炒裙邊貝怎麼做-爆炒裙邊貝的做法

  • 爆炒裙邊貝怎麼做-爆炒裙邊貝的做法

  • 食材明細主料裙邊貝（500g）青蒜（一根）洋蔥（適量）青椒（一個）胡蘿蔔（適量）薑片（三片）大蔥（適量）大蒜（三瓣）辣椒醬（一勺）輔料白酒（適量）油（適量）澱粉（適量）生抽（適量）醋（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）爆炒裙邊貝的做法步驟1、各種材料洗淨切絲2、熱油爆炒所有材料3、放入裙邊貝，翻炒片刻...
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粉絲鮮貝怎麼做-粉絲鮮貝的做法

  • 粉絲鮮貝怎麼做-粉絲鮮貝的做法

  • “這款菜餚非常的簡單好吃，用的是超市賣的冰鮮的鮮貝，和粉絲搭配蒸制，味道鮮美的一般家常菜。”食材明細主料鮮貝（300克）粉絲（100克）輔料鹽（適量）蠔油（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）粉絲鮮貝的做法步驟1、把鮮貝解凍後洗淨，瀝乾水分備用。2、粉絲浸泡1小時左右，將其泡...
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清炒鮮貝的做法 【魯菜】清炒鮮貝 清炒鮮貝怎麼做

  • 清炒鮮貝的做法 【魯菜】清炒鮮貝 清炒鮮貝怎麼做

  • “這次有魯菜的活動了，家鄉菜一定要參加的，繼續發揚重在摻和的精神。近幾天學習了關於魯菜的知識，像蔥燒海蔘、九轉大腸等菜都是魯菜代表，但是我都不會做，正好家裡有冰凍鮮貝，清炒鮮貝也是魯菜呢~~試試，也是第一次做哈~~肉質鮮嫩，爽滑，還不錯哦~~”食材明細主料鮮貝（200克）輔料胡蘿...
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扇貝油條的做法 油條入菜--扇貝油條 扇貝油條怎麼做

  • 扇貝油條的做法 油條入菜--扇貝油條 扇貝油條怎麼做

  • “將油條與肉末一起炒，加上適當蔬菜即營養又飽腹。將油條與海鮮類的食物放在一起我這是受挪老師的啟發。平時就喜歡吃海鮮類的食品，將主料油條與之相配味道一定不錯。海鮮扇貝鮮味的薄中和了油條的厚，吃起來還是很上口的。”食材明細主料油條（2根）扇貝肉（150克）輔料章丘大蔥（1根）...
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爆炒白貝怎麼做-爆炒白貝的做法

  • 爆炒白貝怎麼做-爆炒白貝的做法

  • “白貝是一種很營養的海鮮，可以用來做湯或者炒，味道鮮美，我最愛吃了。”食材明細主料白貝（兩斤）輔料韭菜（二兩）辣椒（兩個）大蒜（一條）薑片（適量）蒜蓉（適量）配料鹽（一茶匙）耗油（半茶匙）水澱粉（適量）黃酒（一茶匙）微辣（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒白貝的做法步驟1、白貝焯水至開殼2、韭菜大蒜切...
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鮮貝滑蛋怎麼做-鮮貝滑蛋的做法

  • 鮮貝滑蛋怎麼做-鮮貝滑蛋的做法

  • “每到這個季節，海鮮市場都是扇貝主打。活扇貝直接取出來的貝丁既營養又鮮美，咋吃都好吃。”食材明細主料扇貝丁（80克）雞蛋（2個）蔥（小許）食鹽（0.5克）食用油（1湯匙）姜（小許）輔料茼蒿葉子（小許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮貝滑蛋的做法步驟1、雞蛋洗淨2、嗑碗裡打散3、提前備好的茼...
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雞蛋爆貝丁的做法 彭豆教你十分鐘搞定不用油的雞蛋爆貝丁（瑤柱） 雞蛋爆貝丁怎麼做
爆炒扇貝怎麼做-爆炒扇貝的做法

  • 爆炒扇貝怎麼做-爆炒扇貝的做法

  • “小時候吃的海鮮，都是水煮和清蒸的。後來，才知道，還可以蒜蓉，還可以爆炒……”食材明細主料扇貝肉（250g）輔料洋蔥（半個）香菜（2根）姜（1塊）蔥（1塊）幹辣椒（2個）調料豆瓣醬（1勺）醬油（1勺）料酒（2勺）香辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）爆炒扇貝的做法步驟1、扇貝肉一份。2、洋蔥和香菜切段，蔥薑切片，幹...
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爆炒天然海貝怎麼做-爆炒天然海貝的做法

  • 爆炒天然海貝怎麼做-爆炒天然海貝的做法

  • 食材明細主料蔥（1根）姜（半個）海貝（25個）輔料鹽（1勺）油（適量）微辣（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒天然海貝的做法步驟1、自己在博鰲海里撈的新鮮海貝，不知道大家叫什麼，我就叫它海貝，因為海里的貝殼沙多，所以先放在淡水了半小時2、嘻嘻擺了個❤️，鍋裡燒開水把海貝扔鍋裡，好像有點殘忍，但不...
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培根蠔油爆圓白菜的做法 [培根蠔油爆圓白菜]------爆出脆爆出鮮 培根蠔油爆圓白菜怎麼做
蠔油鮮貝草菇怎麼做-蠔油鮮貝草菇的做法

  • 蠔油鮮貝草菇怎麼做-蠔油鮮貝草菇的做法

  • 食材明細主料草菇（300克）鮮貝肉（250克）輔料紅椒丁（少許）蘿蔔丁（少許）青瓜丁（少許）配料蠔油（適量）味精（適量）糖（適量）料酒（適量）生油（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油鮮貝草菇的做法步驟1、草菇洗淨切半。備用2、鮮貝肉洗淨在開水淖過。3、鍋裡放一匙生油，倒入草菇及配料炒...
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