![晒臘肉怎麼做-晒臘肉的做法]( "晒臘肉怎麼做-晒臘肉的做法")
- “想吃臘肉了，看了看網上的，不是太肥就是好貴，還是自己動手豐衣足食吧。”食材明細主料豬五花肉（5斤）輔料食鹽（80g）調料滷肉料（1把）白糖（20g）生抽（醬油）（200g）高度白酒（15g）五香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）晒臘肉的做法步驟1、新鮮五花肉，切條。2、鍋裡放滷肉料和食鹽及白糖。3、放生抽。4...
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![晒臘肉之前要洗嗎]( "晒臘肉之前要洗嗎")
- 不用。買來的豬肉直接在表面塗抹白酒清洗，經過醃製後不需要再洗直接晒就可以，洗的話可能會洗掉表面的調料，使臘肉的口感和味道打折。晾晒完成的臘肉在炒之前可以洗一下，這時候的肉已經完全入味，洗掉表面的雜質再進行烹飪即可。...
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![臘肉要太陽晒嗎]( "臘肉要太陽晒嗎")
- 需要。在臘肉製作過程中，需要風乾的過程，這時候就需要太陽晒乾。同時，吃之前也需要太陽晒一會，因為臘肉中亞硝酸鹽含量比較高，太陽暴晒可以除溼，除去一部分的亞硝酸鹽。臘肉製作完成後，在儲存時候就不要繼續晒太陽了，陰涼通風的環境就可以了。...
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![陰天怎麼晒臘肉]( "陰天怎麼晒臘肉")
- 經過人工的加熱烘乾。陰天有風的情況下也可以使臘肉變幹，但晒臘肉最好的天氣就是連續的晴天，這樣在太陽下可以加速臘肉中水分的蒸發，風吹雖然也可以使得臘肉變幹，但是其味道是不同於日晒的。為了防止長時間不見陽光臘肉變質，最好是進行人工加熱烘乾的方式。...
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![夏天能晒臘肉嗎]( "夏天能晒臘肉嗎")
- 可以。但由於夏天的溫度較高，肉類容易滋生細菌導致腐壞，所以在夏天晒制臘肉也要有一定的方法，例如當臘肉晒乾後要及時的放到冰箱儲存，這樣可以延長臘肉的儲存時間，或者在晒制臘肉前，將肉表面的水分擦乾，再用大量的鹽擦拭肉的表面，這樣可以減少細菌滋生的可能。...
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![怎麼晒臘肉]( "怎麼晒臘肉")
- 用鐵鉤將臘肉掛起晾晒。臘肉在四川、湖南等地方，是冬季必備的食物之一。晒臘肉之前，要現將臘肉用鹽和花椒醃製一段時間，然後用鐵鉤將臘肉晾晒風乾。在冬季溫度較低，只是晾晒可能會無法滿足臘肉的儲存需求，因此還會將臘肉進行烘烤或熏製。...
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![怎樣晒臘肉-晒臘肉的講究]( "怎樣晒臘肉-晒臘肉的講究")
- 對於很多朋友們來說，吃臘肉可以說是日常飲食中非常常見的一種飲食習慣了，畢竟臘肉的美味很少有人可以說不，而且臘肉開胃健脾的效果也是非常的好，俗稱我們的下飯菜，可見臘肉的受歡迎程度有多麼廣了，那麼，臘肉雖美味，怎樣晒臘肉？一起看看吧。一、怎樣晒臘肉所需原料：新鮮帶皮五花肉12...
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![怎樣晒臘肉]( "怎樣晒臘肉")
- 把五花肉清洗乾淨後放入適量的鹽、耗油、老抽、醬油等，用繩子把肉掛在通風高處晒即可。晒臘肉時切記要選一個無風無雨的天氣，掛在陰涼乾燥處晾晒。臘肉是臘月晒的一種肉，是南方很常見的一種肉類，外表色澤鮮豔，肉質鮮嫩，味道鮮鹹，比較容易下飯，也可做為炒飯炒菜的配料食用。...
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![臘味－－家庭自晒臘肉-自晒臘肉]( "臘味－－家庭自晒臘肉-自晒臘肉")
- “每到秋天，廣東人喜歡說，秋風起，食臘味。筆者思鄉意切，剛好超市也有盒裝五花肉出售，晒起臘肉來，用自家晒的臘肉炒幾個家常菜，滿滿的家庭幸福和溫馨，是有“溫度”的菜啊。專家常說，晒臘肉臘腸要用玫瑰露酒，筆者住在“白區”，去華人超市又甚遠，只好自己調配醃肉的酒了，於是買了蘋果酒，加...
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![臘肉可以暴晒嗎]( "臘肉可以暴晒嗎")
- 不可以。臘肉儲存可以放在通風處風乾儲存或者薰幹儲存。臘肉始於夏朝。五花肉加鹽醃製，再放入有各種大料和白酒的保鮮袋中二次醃製，醃製半天后風乾即可。臘肉可以做香煎臘肉、臘肉燜飯、臘味煲仔飯、小炒臘肉、青蒜炒臘肉、折耳根炒臘肉等。...
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![臘肉要晒多久]( "臘肉要晒多久")
- 十至十五天。晒臘肉時，將醃製好的臘肉，放在陽光下晾晒即可。臘肉是常見的食材，是由豬肉經過醃製、晾晒或是烘乾製成，肉質比較硬，便於儲藏。儲存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，用保鮮膜或是食品袋包好，放在冰箱冷藏室進行存放。臘肉的吃法多樣，可以炒著吃、蒸著吃等。...
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![晒臘肉要前要洗嗎]( "晒臘肉要前要洗嗎")
- 不需要。清洗會使臘肉鹽分流失，會縮短臘肉的儲存時間，臘肉表面髒的話可用布擦乾淨。晒制臘肉時要將臘肉放在通風乾燥處，防止變質。臘肉晾晒20天左右後可用塑料袋密封，放入冰箱冷凍。晒好的臘肉建議在一年內食用完，以防變質和口感不佳。...
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![臘肉能晒嗎]( "臘肉能晒嗎")
- 可以晒。製作臘肉時，會先用鹽醃製防止肉壞掉。而醃製後，就需要控乾肉的水分了，可以將肉用鐵鉤掛上，放在露天的地方晒。不過由於醃製臘肉在冬季，陽光不是很充足，為防止肉變質，也會選著用柴火烘燻。臘肉要是儲存方法恰當，儲存一年左右是沒有問題的。...
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![湖南臘肉怎麼晒]( "湖南臘肉怎麼晒")
- 懸掛在陰涼通風處7天左右。晒臘肉一般在1-10℃的溫度下且空氣乾燥的時候是最佳的。在太陽直射下，將臘肉風乾兩天，再拿進室內陰涼乾燥處，直到臘肉外的水分完全蒸發，表皮出油。臘肉的貯存時間是比較長且不易變味的。需要注意的是，隨著溫度的升高，容易滋生細菌導致變質，可將臘肉放...
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![臘肉放哪裡晒著]( "臘肉放哪裡晒著")
- 通風的環境中晒。晒臘肉時，需要避免潮溼以及雨淋等環境，以免臘肉發黴變質。醃製臘肉的過程中，可以酌情新增高度白酒、花椒粉等佐料。醃製臘肉食用的鹽要適量，以免影響臘肉的質地和口感。儲存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，裝入食品袋中，放在冰箱冷藏或冷凍儲存。...
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![臘肉臘魚可以晚上晒嗎]( "臘肉臘魚可以晚上晒嗎")
- 不可以。1、若臘魚臘肉晾晒的季節是秋冬的話，晚上是一定要拿回屋裡，除非是陽臺有遮擋的東西可以不用拿回去。因為秋冬季節露水重，長時間處於露水重的環境，是會影響臘肉臘魚的口感。2、若是春夏季節就可以在屋外晾晒。臘肉等掛在通風並且有陽光照射的地方直至出油就醃好了。...
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![自己晒臘肉怎麼做-自己晒臘肉的做法]( "自己晒臘肉怎麼做-自己晒臘肉的做法")
- “立冬過後聽說有冷空氣，就去買了幾條五花肉，打算做臘肉，聽說風乾比較好。醃製一天後掛在陰涼的地方，天氣預報就說高溫將達到30度，廣州的冬天就是這麼奇怪，睡覺還要開冷氣，哈哈，沒有辦法，想象中的北風只來了一天，溫度升高，空氣變得很潮，有點像春天，樓梯都有點出水，回南天（11日，12日），不是吧...
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![臘肉可以晒嗎]( "臘肉可以晒嗎")
- 不可以。臘肉晒乾建議自然風乾比較好，不建議直接在陽光底下直晒；在太陽直接晒開幹化速度太快，沒有特別好的揮發效果，而且容易因為溫度過高而變質。選擇自然通風的屋簷下風乾就可以，這樣能夠保持良好的揮發效果，肉也不會容易變質。...
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![自家晒的臘肉怎麼做-自家晒的臘肉的做法]( "自家晒的臘肉怎麼做-自家晒的臘肉的做法")
- “自家晒的臘肉。”食材明細主料豬肉（5斤）輔料姜（適量）酒（適量）白糖（適量）醬油（適量）蔥（適量）其他（口味）燒（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自家晒的臘肉的做法步驟1、少許糖，少許酒，2、少許糖，少許酒，少許油，醬油，和蔥薑蒜一起醃製兩天或者三天就可以拿出來晒了。3、少許油，醬油4、，和蔥薑蒜一起醃製兩天...
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![臘肉為什麼要晒]( "臘肉為什麼要晒")
- 殺菌。臘肉是豬肉經過醃製和晾晒製成的一種食物，臘肉之所以要晾晒是殺菌，而且晒乾後的臘肉可以儲存的時間比較長。做臘肉時可以選擇肥瘦相間的肉，這樣製作出來的臘肉口感會更筋道，香醇。等臘肉晒乾到一定程度就可以放入冰箱冷藏儲存了。...
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![臘肉晒出油還要在晒嗎]( "臘肉晒出油還要在晒嗎")
- 不用了。臘肉放在太陽光下晒出油後，就不需要在晒了。出油以後拿到室內放到陰涼乾燥處存放，大約存放5-6天就可以了，切記存放室內要注意防潮，才能儲存更長的時間。另外，不能通過臘肉是否出油來判斷肉質的好壞，是否出油是天氣決定的，氣溫越高臘肉越容易出油。...
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![臘肉晒多久]( "臘肉晒多久")
- 十五天左右。臘肉屬於醃製食物，經過食鹽的醃製以及風乾使得肉類得以儲存長達一至兩年左右，醃製好的臘肉放置在空氣中晾晒十五天左右乾燥變硬後再放入冰箱儲存即可。臘肉食用時將其切片後放入蒸鍋中蒸二十分鐘左右就可以食用。...
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![臘肉要晒嗎]( "臘肉要晒嗎")
- 要。臘肉是用醃製好的五花肉製作而成的，在做好後是需要晒的，晒到出油。晒臘肉通常是在冬至前後，晒臘肉的時間是一週最好，在晒臘肉的時候要注意白天的時候可以掛在太陽底下，晚上的時候就不能掛在外面了，要收室內，避免晚上的寒露影響到臘肉的口感。...
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![怎麼晒廣東臘肉]( "怎麼晒廣東臘肉")
- 室外晾晒兩週。臘肉的主要原材料是豬肉，是用鉤子把豬肉掛在室外晾晒而成的食材，烹飪中經常會用到，作用很大。做臘肉除了需要用到豬肉，還需要生抽、白糖、鹽等材料，然後把這些材料倒入豬肉中抹勻，靜置七十二個小時使調料入味，需注意這個步驟不可少。...
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![做臘肉可以暴晒嗎]( "做臘肉可以暴晒嗎")
- 可以。晒臘肉之前不要用水洗，溫度要在15度以下，最好冬天醃製，這樣可以使臘肉不腐爛。注意醃製過程中每天都要翻一下臘肉，觀察臘肉的情況。醃製7天的臘肉，就可放太陽底下晒，直到出油，如果碰上雨天，就要把臘肉放進冷藏室，防止發黴，影響口感。...
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味味甜
