![戚風蛋糕的做法 超簡單完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 超簡單完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “兩天連續做了三次戚風，我這是···上癮了麼···戚風是傳說中的新手第一道坎，其實只要注意蛋白的打發和攪拌的手法，成功真的很簡單！戚風是依靠打發蛋白來支撐麵糊重量的，我用的是2個雞蛋（6寸）方子做到5CM高真的毫無難度。”食材明細主料雞蛋（2個）低粉（28克）玉米澱粉（6克）奶粉（2克）輔...
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![戚風蛋糕的做法 豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 豆渣和巧克力豆完美結合的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “天天做早餐，偶兒就會有一些剩餘材料，丟掉怪浪費，就想各種方法充分利用，某天早餐做完豆漿剩下豆渣，晚上回家後烤蛋糕時嘗試新增一些，發現還蠻好吃”食材明細主料低筋粉（70g）豆渣（100g）雞蛋（4個）白砂糖（50g）玉米油（40g）輔料巧克力豆（20g）香草粉（0.5g）白醋（3滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難...
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![完美戚風蛋糕怎麼做-完美戚風蛋糕的做法]( "完美戚風蛋糕怎麼做-完美戚風蛋糕的做法")
- “戚風蛋糕以組織細膩，口感綿柔，口味香甜，入口即化而備受大家的喜愛，也是烘焙愛好者的必修課程；我們應該怎樣做好這節必修課呢？一、要想蛋白打得漂亮不化水，就要保證蛋清裡和裝蛋清的容器無油無水，無蛋黃；加入適量的食用鹽和檸檬汁（白醋）。二、蛋白的打發狀態的判斷，分別有魚眼泡狀、...
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![戚風蛋糕的做法 小魚兒教你做完美戚風蛋糕-沒有電子稱的福音 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 小魚兒教你做完美戚風蛋糕-沒有電子稱的福音 戚風蛋糕怎麼做")
- “一個成功的戚風蛋糕：組織細膩，口感輕盈，底部沒有凹陷，沒有塌腰。小魚兒不是烘焙大師，因為只是一個小小的愛好，東西並沒有置辦齊全，比如非常重要的工具之一電子稱，相信很大一部分群體都和我是一樣的，新手小白掌握不好，一個蛋糕就泡湯了，那天在超市裡看到賣奶粉的，就要了幾個小勺子，這...
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![自制完美戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "自制完美戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：85雞蛋：250輔料牛奶：40綿白糖：80玉米油：40具體步驟1.這是所需材料，雞蛋要新鮮，不然影響打發，水和牛奶可以互換，糖可以根據個人喜好增減，如果蛋糕是裱花用，糖完全可以減半2.雞蛋最好是冰的，蛋清蛋黃分離，...
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![完美的戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "完美的戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低粉：90雞蛋：5個白糖：70牛奶：65ml色拉油：65ml新鮮檸檬汁：10滴玉米澱粉：10輔料具體步驟1.準備材料。麵粉玉米澱粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡...
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![戚風蛋糕的做法 超詳細~戚風蛋糕：） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 超詳細~戚風蛋糕：） 戚風蛋糕怎麼做")
- “喜歡這種鬆軟，輕佻的感覺……”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麵粉（80克）輔料油（40克）牛奶（40克）檸檬汁（3滴）糖（80克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分開，蛋黃中加入20克糖，攪打至糖溶化。2、分三次加入油，每一次加入都要攪拌均勻再加第二勺，第三勺。3、同...
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![戚風蛋糕的做法 我的完美戚風心得記錄【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 我的完美戚風心得記錄【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做")
- “說到戚風蛋糕真的要把人給氣瘋，做了好多次不是嚴重開裂就是裡面沒熟，要不就是回縮，有時烤出來還是硬硬的。當我終於做出了自認為完美的戚風時真的挺興奮，對於專業的來講做的可能並不是很好，但對於我自己來講還是挺滿足的。8月18日給兒子提前過一週歲生日，幾個月前就想好了兒...
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![南瓜戚風蛋糕的做法 超Q南瓜戚風蛋糕 南瓜戚風蛋糕怎麼做]( "南瓜戚風蛋糕的做法 超Q南瓜戚風蛋糕 南瓜戚風蛋糕怎麼做")
- “用這個配方做出來的戚風蛋糕，不僅是超級柔軟，而且是Q軟的口感，非常的好吃。南瓜自然的香甜與蛋香混合，讓人脣齒留香。這個配方中蛋白用的量大，蛋黃少，所以口感會有Q的感覺哦。”食材明細主料蛋白（7個）蛋黃（4個）低筋粉（160g）白糖（80g）玉米油（80g）南瓜泥（160g）水（60g）輔料檸檬汁（適量）果味（口味）...
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![戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟，再拌入蛋黃麵糊。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡，口感滋潤，是目前非常受歡迎的蛋糕之一。下面俺就來介...
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![六寸戚風蛋糕的做法 六寸戚風蛋糕完美功率 六寸戚風蛋糕怎麼做]( "六寸戚風蛋糕的做法 六寸戚風蛋糕完美功率 六寸戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是最基礎的蛋糕，口感鬆軟，組織細膩，是我家最受歡迎的蛋糕。但是要做到完美的狀態是需要一些技巧的，下面，就看看我是怎麼操作的吧😄”食材明細主料細砂糖（60克）低筋粉（70克）蛋黃（4個）玉米油（40克）蛋白（4個）牛奶（45克）輔料檸檬汁（幾滴）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）六寸戚風蛋糕...
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![八寸戚風蛋糕的做法 絕對成功完美八寸戚風蛋糕 八寸戚風蛋糕怎麼做]( "八寸戚風蛋糕的做法 絕對成功完美八寸戚風蛋糕 八寸戚風蛋糕怎麼做")
- “這幾年我家人生日都是自己做的蛋糕，經過無數次失敗總結出的絕對成功的經驗。”食材明細蛋白液蛋白（5個）白砂糖（50g）檸檬汁（或白醋兩滴）食鹽（1g）蛋黃液蛋黃（5個）白砂糖（25g）水（或牛奶70g）玉米油（70g）低筋粉（80g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）八寸戚風蛋糕的做法步驟1、分離蛋白蛋黃，保...
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![戚風蛋糕的做法 超詳細解說戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 超詳細解說戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕鬆軟有彈性，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，吃慣了自己做的戚風蛋糕，外面賣的就不怎麼喜歡了。戚風好吃，要做好它卻不容易，它被廣大烘焙新手稱做“氣瘋”蛋糕，可見其製作難度。因為戚風主要靠打發蛋白裹入空氣來達到膨脹的目的，所以蛋白打發非常重要，新手要能分辨蛋白的狀態...
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![完美戚風蛋糕的經驗總結怎麼做-完美戚風蛋糕的經驗總結的做法]( "完美戚風蛋糕的經驗總結怎麼做-完美戚風蛋糕的經驗總結的做法")
- “這個方子是慧慧使用了十年的經驗方，也經歷過各種失敗，在基礎方子下各種總結之後沉澱下來的。有些同學說爬不高，開裂，塌腰。請多分析自己失敗的原因，再借鑑別人的經驗。我也是從失敗中吸取經驗的”食材明細主料蛋清（5個）蛋黃（4個（注意比蛋清少一個））橙汁（50ml）玉米油（60ml）低筋麵粉（85g）...
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![戚風蛋糕的做法 兩層烤箱也能烤出較完美的【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 兩層烤箱也能烤出較完美的【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做")
- “以前不敢提烤戚風，烤一次失敗一次，不是收腰就是下陷搞的俺避而遠之，好多朋友都說兩層烤箱不能做戚風和土司的，高度不行。的確模具如果放到烤網上面那上面就沒有空間了，而且像這種8寸煙筒膜根本放不進去！好端端的烤箱難道就因為這再去買新的？思來想去這不是個辦法，勤儉節約是勞...
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![戚風蛋糕的做法 超Q潤戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 超Q潤戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “用燙麵的方法，低溫烘烤，做出的戚風蛋糕像輕乳酸蛋糕一樣，綿軟可口~”食材明細主料雞蛋（3個）低筋麵粉（50g）白糖（45g）加拿大芥花油（40g）牛奶（45g）輔料白醋（2滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、蛋黃分離到碗裡，打散備用。3、找一個碗，篩入低筋麵粉。...
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![完美六寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "完美六寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘完美六寸戚風蛋糕，不僅做法簡單，而且吃起來也非常的百搭。另戚風蛋糕非常鬆軟，既有彈性，又無軟爛的感覺，吃時抹上各種醬汁十分可口，是不可取代的一道美食。當然也可以根據自己的喜好配搭上水果，既好看又好吃真是...
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![超簡單完美戚風（6寸兩蛋）-戚風]( "超簡單完美戚風（6寸兩蛋）-戚風")
- “做了很多戚風，還沒寫過基礎戚風的，乘著這次活動，和選手們一起來重溫一下當初讓我發瘋的七瘋，話說選手們都好厲害，戚風做得一個比一個完美，像我這樣半吊子的根本不敢當什麼導師，只不過發一下自己覺得還不錯的方子，供大家參考。（原方來自無敵女王小兔妞）話說自己剛開始戚風路時，也是...
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![完美戚風怎麼做-完美戚風的做法]( "完美戚風怎麼做-完美戚風的做法")
- “用3個蛋白(做蛋撻剩的2個蛋白)，一個蛋黃做出的6寸戚風超輕，口感超細膩，是我所做的戚風蛋糕中最完美的一個，且少糖少油甚是健康！”食材明細主料低筋粉（30克）玉米澱粉（15克）色拉油（15克）蛋黃（1個）蛋白（3個）細砂糖（25克）輔料檸檬汁（幾滴）香草精（2滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）完美戚風的...
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![基本戚風蛋糕的做法 基本戚風蛋糕之完美攻略版 基本戚風蛋糕怎麼做]( "基本戚風蛋糕的做法 基本戚風蛋糕之完美攻略版 基本戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料色拉油（60ml）牛奶（40ml）細砂糖（115g）低筋麵粉（95g）蛋黃（60g）全蛋（1個）蛋白（150g）輔料玉米澱粉（8g）泡打粉（5g）配料鹽（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）基本戚風蛋糕的做法步驟1、1.將色拉油、牛奶、鹽、細砂糖攪拌至糖溶化。2、2.篩入低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉攪拌均勻...
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![楓糖戚風蛋糕的做法 超香超好吃——楓糖戚風蛋糕 楓糖戚風蛋糕怎麼做]( "楓糖戚風蛋糕的做法 超香超好吃——楓糖戚風蛋糕 楓糖戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料蛋黃（5個）楓糖（45克）低粉（85克）牛奶（45克）玉米油（35克）蛋白（6個）細砂糖（40克）輔料白醋（幾滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）楓糖戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃+油+牛奶攪拌均勻。2、加入楓糖，攪勻。3、切拌均勻。4、烤箱預熱。蛋白加入幾滴白醋，打至粗泡，分三次加入細砂糖，打至...
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![簡單版戚風蛋糕-戚風蛋糕]( "簡單版戚風蛋糕-戚風蛋糕")
- “現學現賣😂”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麵粉（95g）花生油（60g）牛奶（60g）輔料白糖（50g）白醋（2滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）簡單版戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋和蛋清分別放入無油無水的容器裡。2、蛋黃中加入油，奶攪拌均勻，可以劃圈攪拌。3、篩入低筋麵粉翻拌均勻，這步不能劃圈只...
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![戚風蛋糕的做法 完美的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 完美的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是讓新手聞風喪膽，“氣瘋”的蛋糕，大家是否都有同感呢？無限失敗，從未成功。甚至都有放棄做蛋糕的心了。可是，無奈戚風蛋糕是這麼的美味、細膩，讓我們心甘情願的跌入這深不見底的甜蜜坑。為了不讓親們再一次“氣瘋”那今天來推薦一個最容易成功的方子！”食材明細主料蛋...
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![完美的戚風蛋糕怎麼做-完美的戚風蛋糕的做法]( "完美的戚風蛋糕怎麼做-完美的戚風蛋糕的做法")
- 食材明細主料玉米油（60克）雞蛋（4個）低粉（100克）白糖（50克）牛奶（50克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）完美的戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油60克，雞蛋黃4個，玉米油50克混合在一起，用蛋抽攪拌均勻。2、低粉100克提前過篩，加入與蛋黃糊。3、用蛋抽攪拌均勻。4、蛋白磕入無油無水...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（用料簡單，超級膨鬆） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（用料簡單，超級膨鬆） 戚風蛋糕怎麼做")
- “這個方子經過我及周圍朋友N次的檢驗，我們一起做了不下百個的蛋糕，無論是從成品外形還是從口感方面都相當不錯，得到了周圍很多朋友的一致認可。其實家庭製作戚風所需的原料極其簡單，只要低粉、雞蛋、大豆油、牛奶就可製作出口感極為純正的戚風。下面我8寸模為例，把我的製作過...
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味味甜
