做菜時怎麼勾芡
- 專業問答
- 關注:2.94W次
水和澱粉按比例調好,在菜品出鍋前倒入水,快速翻炒即可。勾芡的菜不宜有過多的油否則芡汁無法附着,達不到勾芡的效果。勾芡的時間應在菜品9成熱時放入,否則會使菜品失去嫩的效果。安正確方法來勾芡會讓菜餚更加鮮香美味,突出了菜餚的味道。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/y91pd.html
水和澱粉按比例調好,在菜品出鍋前倒入水,快速翻炒即可。勾芡的菜不宜有過多的油否則芡汁無法附着,達不到勾芡的效果。勾芡的時間應在菜品9成熱時放入,否則會使菜品失去嫩的效果。安正確方法來勾芡會讓菜餚更加鮮香美味,突出了菜餚的味道。