粽子怎樣煮才沒硬心

用開水煮。煮粽子時要在鍋中加入足夠的水，要讓水沒過粽子的高度才可以，不然超過水的粽子部分會很難煮熟，煮粽子前要先把水燒開後再放入粽子，一定要用開會煮，這樣比較容易煮熟。做粽子時粽子皮不要捆綁太緊，鬆一點可以更好把米飯煮透。