怎麼弄蝦的蝦線

將蝦用手捏一下使其彎曲，用牙籤從蝦背地方將蝦線挑出來即可。蝦去掉蝦線後，清洗乾淨，即可用於製作美水煮蝦、清蒸蝦、白灼蝦、油燜大蝦、炸大蝦、爆炒大蝦、椒鹽大蝦、烤大蝦等美食。蝦的表面比較髒，烹飪之前需要反覆沖洗，這樣吃起來會更加衞生。