苦菊怎麼洗乾淨

先放在盤中泡水10分鐘；除去根部，對每一簇從上到下，再從下到上進行沖洗 ，對葉子邊揉搓邊沖洗；每一簇洗乾淨後，放入盤中，邊沖水邊抓洗三遍。苦菊的吃法一般有涼拌、泡茶、炒雞蛋、沙拉、火鍋、做湯。新鮮的苦菊選購的是葉片沒有損壞、根莖發白色，看起來則是水潤的。