刀削麪怎麼和麪勁道
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在麪粉中放兩個雞蛋以及少量的鹽。和麪時需要在麪粉中打入兩個雞蛋和適量的鹽,再以一斤面三兩水的比例和好面,揉成團裝醒面20分鐘。醒好之後再次揉搓,需要摻和一定量的麪粉,這樣做出來的麪條會更加勁道。麪條削出來也會有一定厚度,勁道爽口。
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在麪粉中放兩個雞蛋以及少量的鹽。和麪時需要在麪粉中打入兩個雞蛋和適量的鹽,再以一斤面三兩水的比例和好面,揉成團裝醒面20分鐘。醒好之後再次揉搓,需要摻和一定量的麪粉,這樣做出來的麪條會更加勁道。麪條削出來也會有一定厚度,勁道爽口。