冒菜裏面的肥腸怎麼醃製

用食用鹽、醬油、雞精、食醋、辣椒醬等調味料醃製即可。醃製肥腸的過程中可以將肥腸按摩一會，可以使肥腸更加入味。醃製肥腸的時間儘量久一些，肥腸的口感會更好。肥腸別名豬大腸，烹飪方式多樣，可以煮湯、紅燒、烤制、炒制、滷製等。豬大腸的的表面比較髒，在烹飪之前需要仔細清洗。