油餅怎麼做是軟的

用温水和麪，醒面時間要足夠，揉麪要均勻。製作油餅的酵母與鹽要分開放在兩邊，否則食鹽會殺死酵母，使酵母失去其活性。揉制面團時可以在其中加入食用油，可以避免粘手的現象，也可以使得做出來的油餅更加的柔軟。炸時要控制好火候，不要採用大火，否則油餅會變焦。