做鴨脖需要高湯嗎

需要。做鴨脖可以使用滷水高湯製作，做出來的鴨脖口感會味道會更好。沒有高湯也可以用清水或是滷包代替。鴨脖在煮之前需要去除表面的油脂，放在清水中浸泡，焯燙後再繼續烹飪，這樣節能縮短烹飪鴨脖的時間，也能減少鴨脖的腥味。鴨脖的烹飪方式多樣，可以製作滷鴨脖、麻辣鴨脖等美食。