炸油條和好的面不放冰箱可以嗎

具體放不放需要根據準備食用的時間和温度所定的，放冰箱是為了讓麪糰低温微微發酵，不會因為發酵過度口感變軟，且利於成形和保留水分。在室温適宜的情況下，麪糰3小時左右就能發酵好，若此時不準備食用，比如是睡前兩個小時和好面準備第二天的早餐，則需放進冰箱冷藏，讓麪糰輕微發酵，第二天早上不到10分鐘就可以炸出油條。