甜皮鴨是哪裏的特產
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四川樂山。甜皮鴨的口感鹹甜,外皮經過油炸後十分酥脆,而且有嚼勁,口感極佳,而裏面的鴨肉鮮嫩多汁,並且調料已經滲透進鴨肉裏面,口感豐富,與北京烤鴨也不相上下。甜皮鴨的製作主要採用的是清朝御膳廚藝,是通過清朝御膳烹飪技巧,經過民間一代代人發掘和改進,最終總結出來的方法。製作甜皮鴨最重要的就是滷水,滷水不好就會影響後續甜皮鴨的口感。
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