空心菜分幾種

四種。空心菜主要根據顏色和葉片的種類進行分類，主要分為圓葉、細葉、白莖、綠莖。市面上通常流轉的是綠莖細葉的空心菜，在食用時，可以將已經老或枯萎的綠葉摘去後主食莖幹部位，但空心菜中存在一種特殊的成分與空氣接觸過久會發生氧化變黑，所以處理好後的空心菜，建議儘快炒制。