什麼辣椒最香

七星椒，雖然果實個頭小，但是皮薄肉厚，不僅辣味高，香味也足，加上香辣味持久這一特點，常用來製作火鍋底料或者辣椒油等，還能加入幹鍋等類型的菜品中增甜香味。其它辣椒還有子彈頭辣椒，個頭較小但是辣度高，香味足且色澤紅亮。因為香味也持久，乾子彈頭辣椒常用來搭配製作熗炒類香辣菜餚，也可以製作辣椒粉或者辣椒紅油等，風味十足；二荊條辣椒，產地四川，這種辣椒辣度適中重要的是香味濃郁，搭配菜餚烹飪增色效果極佳，是中餐中用得最多的一種幹辣椒。在製作辣椒油、辣椒粉中都能發揮出濃郁的香氣。