什麼茄子好

表皮烏黑光亮。好的新鮮的茄子一般是紅紫或者黑紫，表皮烏黑亮麗，看上去非常漂亮，與之相反，茄子顏色比較暗，偏向褐色，説明茄子老了或者不新鮮了。還可以摸一摸看一下茄子的軟硬程度，摸起來感覺軟硬適中的比較嫩，而感覺比較硬的那麼就説明茄子較老。