大米發糕可以放冰箱冷藏發酵嗎
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可以。冷藏發酵就是低温發酵,大米發糕放冰箱低温發酵可以降低酵母的活力,給酵母更多的時間去發酵,讓做出來的大米發糕口感更好,但是發酵的時間比較長。而常温普通發酵,可以讓酵母快速發酵,發酵時間更短,但是做出來大米發糕口感比較普通。
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可以。冷藏發酵就是低温發酵,大米發糕放冰箱低温發酵可以降低酵母的活力,給酵母更多的時間去發酵,讓做出來的大米發糕口感更好,但是發酵的時間比較長。而常温普通發酵,可以讓酵母快速發酵,發酵時間更短,但是做出來大米發糕口感比較普通。