乾的銀耳太大怎麼分開

用刀切、用手掰或泡發後撕開。選購幹銀耳時，可以觀察顏色，品質好的幹銀耳呈黃白色或黃色，表面沒有黑點和雜質，整體美觀，沒有破損等現象。選購幹銀耳時，可以聞氣味，品質好的幹銀耳，聞起來沒有黴味或其他異味，品質差的幹銀耳聞起來會有刺鼻的味道。