九宮格火鍋和普通火鍋有什麼不同之處

普通火鍋的話，只能同一個火候，吃火鍋時候感覺是一鍋亂燉的樣子，涮什麼東西都是在同一個鍋裏。而九宮格火鍋，它劃分了九個格子，每一格的火候温度都不一樣的，適合涮各種菜，不用全部的菜都在同一個鍋裏涮。起先九宮格是劃分每個人涮燙的格子，而今九宮格在火鍋裏的角色更為重要，中間格稱為燙，火力最旺，通常用來涮燙毛肚鴨腸等。四角格稱為煮，中火慢開，火力均勻，適合煮丸子牛肉等，更能體現食物本身的滋味。十字格文火，可煮鵪鶉蛋、毛血旺等，煮越久越香越有味。所以，選擇吃火鍋的話，最好使用九宮格的火鍋。