荔枝發麪餅怎麼做-荔枝發麪餅的做法

“荔枝營養價值較高，果肉中含有大量的糖分，能夠為身體補充能量、增加營養。同時荔枝對大腦組織還有一定的補養作用，6月給孩子補腦就吃它吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荔枝發麪餅的做法步驟

• 1、荔枝果醬：準備荔枝300克。

• 2、剝皮，去核，撕小塊，放入無水無油的鍋裏，放適量白砂糖。

• 3、中小火炒至水乾，盛出待涼。

• 4、準備麪粉200克，糯米粉100克，白砂糖50克，酵母3克。

• 5、加温水170克，攪拌成絮狀。

• 6、揉成光滑麪糰。

• 7、發酵2倍大小。麪糰發酵好後，裏面全是氣體，面板上撒些乾麪粉，把麪糰移到面板上，反覆揉搓排氣，使麪糰恢復到原來的大小。

• 8、案板撒麪粉，取適量麪糰，壓扁，放入適量荔枝果醬。

• 9、像包包子一樣，包起來。

• 10、收口朝下壓扁。

• 11、所有面劑做好後，用保鮮膜蓋上，二次發酵15分鐘，待小餅微微變大，拿起來輕飄飄的，就可以了。

• 12、電餅鐺刷油預熱，放入餅柸。中小火。

• 13、煎至一面定型，翻面，煎至兩面金黃。

• 14、盛入盤中即可。