生煎包的做法 【上海】生煎包 生煎包怎麼做

“上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香葱。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而鬆，肉餡鮮嫩，咬嚼時有芝麻及葱香味，以出鍋熱吃為佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生煎包的做法步驟

• 1、麪粉中放入酵母粉，倒入温水

• 2、揉成光滑的麪糰。放置温暖處醒發至兩倍大，內部呈蜂窩狀

• 3、將葱花放入肉餡中，放入花椒粉、食鹽

• 4、倒入少許醬油，將澱粉用水化開，倒入肉餡中

• 5、攪打起膠

• 6、將醒發好的麪糰分成幾個小份

• 7、擀成中間厚四邊薄的麪皮，放入肉餡，包成包子

• 8、鍋中油燒熱，將包子封口處朝下，小火煎至

• 9、加水，沒過包子3/2處

• 10、蓋上蓋子用小火煎，再轉大火收幹汁水，將底部煎脆

• 11、撒上白芝麻和葱花，即可出鍋