紅糖全麥雞蛋三明治怎麼做-紅糖全麥雞蛋三明治的做法
- 主食
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“用紅糖全麥吐司製作的雞蛋三明治搭配火龍果酸奶,在夏天的早晨,來一份這樣的低熱量早餐,相信你會喜歡。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖全麥雞蛋三明治的做法步驟
1、準備材料
2、把液體材料放入麪包桶中,麪粉鋪在上面,對角分別上放上鹽、糖、奶粉,在麪粉中間挖一個小坑,放上酵母,啟動麪包機揉麪程序10分鐘。
3、揉至麪筋擴展,加入軟化的黃油。
4、選擇揉麪程序10分鐘麪糰揉至完全階段,拉出手套膜,全麥吐司的組織沒有普通吐司那麼細膩光滑。
5、將揉好的麪糰放入烤箱中進行第一次發酵,在麪糰上蓋一層保鮮膜,烤箱裏放一碗温水,30度1小時。
6、將麪糰發酵至2.5倍大,用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
7、將麪糰取出,按揉排氣後面團均分成三團,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、將麪糰擀開卷成圓筒狀,3個都做同樣處理,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
9、再次擀開成長條狀,麪糰捲起,收口朝下放置,將麪糰放入吐司模。
10、放入烤箱進行第二次發酵,38度發酵至8-9成模,然後再放入預熱好的烤箱,上下火175度,時間38分鐘左右。(時間與温度請參照自家烤箱脾氣及模具的導熱性),如表面上色較深,可在20分鐘後加蓋一張錫紙。
11、出爐後立即脱模,在晾架上散熱,取出後最好先側放一會兒,以免凹腰,待完全涼透再切片。
12、將雞蛋煮熟,蛋黃蛋白分離。
13、將蛋黃用勺子壓碎。
14、放入適量的沙拉醬,混合均勻。
15、加入切碎的蛋白,混合。
16、取兩片全麥吐司,放入多士爐,不喜歡色深,就選擇了一檔。
17、將雞蛋沙拉均勻的塗抹在吐司片上。
18、蓋上第二片吐司壓實。
19、對切一刀,呈三角形狀。
20、開啟元氣滿滿的早餐。
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