八寶飯的做法 香香甜甜八寶飯--因為買不到粽子葉 八寶飯怎麼做

“因為買不到粽子葉，和類似的葉子，哭哦.所以，想到了很早很早前，媽媽飯店常做的八寶扣飯.嘿嘿，當然這裏很多料也不順手，但是還是提前買到了，糯米也提前泡了以整天，冰箱裏泡的，怕泡過了，米會粉掉...
這個是我09年端午發在Q空間的”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

八寶飯的做法步驟

• 1、泡米，泡完後，把米放入容器，放入水、少量紅糖、大量白糖，攪拌均勻，放進蒸鍋蒸。蒸好後，拿適量的豬油趁熱攪拌均勻。準備好碗，在碗裏抹上豬油，擺上乾果和果脯。

• 2、然後把米放進碗裏，上鍋蒸半小時後拿出來扣在盤子裏。

• 3、扣出來就是這個樣子的了。

• 4、開始勾芡了，勾芡其實很簡單，水滾了+白糖，沸騰的時候用濕澱粉勾芡，然後再次燒滾，水裏可以加一些果脯。

• 5、這個就是成品了。（其實開頭泡米啥的圖，不發，大家估計也會做的很好吧，嘿嘿）

• 6、成品圖上菜了

小竅門

一開始製作的沒有拍圖，就是先泡米，泡完後，用蒸鍋，一定要蒸鍋，不要拿電飯鍋蒸，味道會差很多，用蒸籠，把米放入容器，陶瓷或者鋼鐵的盆裏，放入水，少量紅糖，大量白糖，攪拌均勻，放進去蒸，老人愛這麼直接蒸米飯，説味道好，米容易開花，這裏有點廢話了...然後，蒸好後，拿適量的豬油，嘿嘿，必須是豬油趁熱攪拌均勻.這個時候，等米好的時候需要做的，就是把碗擺好，我做了四碗碗需要事先抹好豬油，因為一會要把米放進去，然後開始按你喜歡的擺乾果和果脯，我放了櫻桃，棗，紅綠絲，檸檬幹，瓜子仁，還有幾種説不出名字的果脯