鹹稀飯怎麼做-鹹稀飯的做法
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“婆家在海邊,家裏時不時會煮鹹稀飯,就是把喜歡的材料放在一起煮。嫁入婆家生活久了,也習慣了,偶爾給小朋友換換口味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹稀飯的做法步驟
1、準備好原料,淡菜、花蛤冷水煮熟後,取肉備用,湯也留着備用
2、香菇切片,青菜、紅蘿蔔切丁
3、熱鍋冷油,紅蘿蔔、蝦仁幹全部放,香菇、蝦米放一半放入鍋中翻炒至香氣撲鼻,加入泡香菇的水、煮淡菜的湯及足量的水,米和水比例差不多是1:10,這水包含了香菇水和淡菜湯哦!
4、水燒温,放入大米、小米,稍微攪拌。大火煮開,中火保持至熟,視水份情況調節火力,水多中火,水少小火
5、稀飯正在煮時,另起一鍋,下葱油,煸香剩餘材料:蝦米、香菇、淡菜、花蛤,在稀飯9成熟時加入
6、加入煸香的材料,青菜,芹菜煮開即可。起鍋前淋入葱油,香氣四溢,鹹稀飯製作完成。
小竅門
其實淡菜湯已經是鹹的了,所以沒有加鹽。
蝦仁幹、蝦米有鮮味,所以沒有加味精,味道依然很棒!
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