清明寒食吃什麼

每個人都知道清明節，但可能並不是人人都知道寒食節。寒食節不是全國的節日，它只是山西的傳統節日。既然是節日，就一定有它的傳統習俗。那麼今天，小編就來為大家介紹一下清明寒食吃什麼，這樣大家以後若是在寒食節前後去山西遊玩，就可以品嚐傳統美食啦！

一、寒食節簡介

寒食節，是山西民間重要的傳統節日。現在，山西大部分地區是在清明節前一天過寒食節(大約4月4日)。傳説晉文公重耳流亡期間，介子推曾割股為他充飢。後來晉文公到綿山命手下放火焚山，本想逼介子推露面，結果介子推抱母被燒死在一棵大樹下。為了紀念他，後人在介子推死難之日吃冷食，稱為寒食節。漢時要禁火一個月表示紀念。三國歸晉後，寒食習俗時間為三天。同時，寒食節紀念介子推的説法擴展到了全國各地，成了全國性的節日。寒食節禁火寒食成了漢民族的共同風俗習慣。今天，山西民間仍保留着禁火寒食的習俗，並將涼粉、涼麪、涼糕等等作為寒食節的食品。

二、清明寒食吃什麼

1、吃青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

2、吃饊子

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脱，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

3、吃清明螺

清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之説。螺螄食法頗多，可與葱、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。

以上，就是小編為大家介紹的山西清明寒食節的習俗小吃，大家看的都饞了吧！全國各地每個節日都有它的習俗美食，種類繁多，美味可口。如果您喜愛美食，願望嚐遍天下美食或者是個旅遊達人，一定要對這些知識有所瞭解哦！