北京著名吃食有哪些？

北京是我國的首都，在中國歷史上經歷過燕、前燕、遼、金、元、明、清共8個朝代定為都城，可謂歷史文化悠久。小夥伴們去北京旅遊不僅要去故宮、長城等旅遊聖地遊玩，還要在大街小巷中品嚐各種美食。下面小編就來説一説北京著名吃食都有些什麼？

北京著名吃食有哪些

1.北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下美味"。

2.燕京豆汁

北京豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據説早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。

3.土造灌腸

在北京的小吃中，灌腸要算得上是物美價廉，絕對的大眾化。這種純北京式的真正土產多少年來在集市、廟會上隨處可見，尤其是北京的夜市上，都少不了由它來唱主調。您瞧，那賣灌腸的攤子上，大鐵鏟敲打着大鐵鐺的緣子“噹噹”作響，引得大人、孩子圍上前非要掏錢來兩盤兒嚐嚐。説實話，吃灌腸不在乎解餓，只是領略它的風味，過過饞癮。

4.炒疙瘩

炒疙瘩是北京的一種特色的炒麪食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。

以上就是小編總結的4種不可錯過的北京著名吃食，當然在北京還有很多很多的美食，例如：老北京炸醬麪、春餅、黃金薯塔、碗糕等等美食。這些美食在北京的王府井步行街上都可以吃到，有機會的小夥伴們去北京遊玩一定不要錯過王府井步行街哦。