中國著名美食有哪些?

我國地大物博，文化歷史，源遠流長。美食文化獨具一格。隨着中國經濟的發展，中國人遍佈世界各地，也將中國美食推廣到全世界。形成有華人的地方就有中國美食，傳承中國文化。中國的美食琳琅滿目，餐飲文化底藴深厚，那麼我們的著名美食有哪些呢？

中國著名美食有哪些

1.南京：蘆蒿炒香乾

外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾淨淨、青青脆脆的蘆蒿杆兒尖。炒香乾也是“素”炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿杆兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後脣頰格外清爽。

2.蘇州：葱烤鯽魚

蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽説有人忌口

蘇州小孩學會説“鮮得來”這句話，準是在吃鯽魚的時候。葱烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴着醬紅湯汁的鯽魚背上，放着半寸來長脆生生的葱段。雖然不明白為什麼這樣就是“葱烤”了，但這兒總是人最先下箸的地方。

3.無錫：肉骨頭

無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更鬆、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥得可以咬着吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上提。

4.揚州：清燉蟹粉獅子頭

揚州人對自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：“我們揚州老早就有早茶了。”清燉蟹粉獅子頭據説也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂“獅子頭”，用揚州話説是大?肉，普通話就是大肉子，但肉裏面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話説：“豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。”

以上簡單的介紹，我們瞭解到的著名美食都是具有地方特色的。一方水土養一方人，通過美食我們也能更好的瞭解當地的風土人情，飲食文化，也會體現出人文特點。正如南甜北鹹東辣西酸，也是指出了，地域差異化和飲食的差異化，也更能體現出我國地大物博，餐飲文化底藴豐厚。