山西好吃的都有哪些？

世界那麼大，我想去走走。是啊，每日的工作已經把生活堆滿了，有了閒暇的時間你有沒有想過出去走走呢，去看看外面的世界呢?山西就是一個好地方，如果你正好是一個吃貨，那你就更加不能錯過了山西了，那山西好吃的有哪些，讓我們一起去看看吧~

山西好吃的

1、清徐灌腸

灌腸是山西著名的漢族小吃，屬於晉菜。起源於山西省離省會龍城太原市30公里，以“醋都、葡鄉”著稱的清徐縣境內，清徐灌腸歷史悠久、文化底藴深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜，灌腸主要經粗糧精做而成，本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素，特別對“三高”、肥胖等人羣百利無一害，是現代都市白領和愛美女性追捧的素食精華。

2、平要碗禿

平遙碗禿則是飯鋪攤點中常見的一種風味小吃食品。距今已有100多年的歷史。清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創。具有濃郁地方特色。碗禿主要由白麪粉製作。它集涼粉與灌腸的優點於一身，既有涼粉的涼爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜。傳説，1900年(即光緒二十六年)，慈溪太后一行避禍西安，路徑平遙時，食用了董宣的碗禿，讚不絕口，並賜予重賞。碗禿被封為御膳，於是碗禿名聲大振，以後漸漸流傳到民間。

3、保德碗坨

保德縣盛產蕎麥，所制蕎麪碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。將蕎麥精粉用水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛於碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉澱，熟後冷卻即成。蕎麪碗坨宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，是待客之佳餚。

4、古交油麪兒

古交的特色，以前只有過年時才吃。把白麪和油、糖和水和起，疊下兩個長方形條摞起來呢，再在外面裹上一層只用水和起的麪皮。切下1釐米多長得快，放到油鍋裏炸，兩個耳朵很快就會翻出來。很好吃的。

5、陽曲折餅

俗名'黃兒'將硬黃米加少量黃豆、玉米磨成粗麪，以温開水和軟，置熱炕發酵，加適量鹼、少量糖，攪成糊狀，舀入黃兒 (中間微高，周圍較低邊沿有凹 溝的圓形鑄品)，以温火烙制，只烙一面，待熟，將餅折成半圓形，故名折餅。色澤金黃，鬆軟多孔，香甜適口。一次烙制很多，食用時蒸烤均可，為百姓冬季或過年之必備食品。

6、婁煩子推蒸餅

子推蒸講俗稱蒸餅。相傳是寒食節為紀念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今已有二千五百多年的歷史。在發酵後的精粉面團中加入豬扳油、香油、葱花、調料面，上籠蒸熟而成。此外，還有“頭腦”等，各地都有獨特的風味小吃。

7、渾源涼粉

渾源的每一個涼粉攤,你都會看到那裏除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那裏放着各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、葱花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的幹辣。渾源涼粉以土豆澱粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。

8、靈丘苦蕎涼粉

苦蕎麪涼粉是靈丘獨特的傳統美味小吃，以它獨特的地方風味久負盛名，譽滿晉北。其製作方法並不難，一般農家都會製作，民間叫“出涼粉”。苦蕎涼粉呈黃綠色，吃起來筋叨、滑潤、爽口、略苦，別具風味，一年四季都可食之。

9、應縣涼粉

應縣涼粉是用馬鈴薯澱粉製成的。是當地別具風味的一種小食。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。應縣涼粉不僅上市數量多，而且風味獨特，其特點：一是含水量較多(澱粉與水的重量比在一比十左右)，到出售前，一直浸泡在涼水裏。二是加工精細。三是調味精美。鹹鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齊備，各味俱全。再佐以豆腐乾細絲。色、香、味俱佳。

馬上就是端午節了，調休加上週末也是三天小長假呢，看了山西好吃的，你是不是也想去嚐嚐呢?上面小編還只是簡單的介紹了幾種，山西還有很多其他的小吃，可以三天三夜都吃不完的呢，還是需要自己去實地考察喲~那你還不準備準備，來一場説走就走的旅行~