這麼做從來沒吃過-慈菇怎麼吃

菌類是非常受歡迎的一種食品，有些菜往往添加了菌類之後，會非常地好吃。很多的餐館都有不少的菌類食品進行招攬客户。那有的人問了，菌類這麼好吃，那它的營養價值會不會打折扣呢？今天小編就來告訴大家，菌類食品的營養價值以及它的製作方法吧。

一、慈菇

慈菇富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份，不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，慈姑中的秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

二、慈菇怎麼吃的食用價值

1、慈菇球莖味甘、澀、性微温，入肺、心經;可斂肺，止咳，止血，實腸;主治痰核瘰癧、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病症。

2、清熱止血，解毒消腫，散結。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒;外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

3、防癌抗癌：慈菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

4、解毒利尿：中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。

5、強身潤身：慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。

三、慈菇燒雞

1、將慈菇去皮洗淨切成兩片，十幾個慈菇去皮還花了我不少時間，想吃點熱乎的還是要花點心思的_，一小堆慈菇皮落入盤中。

2、鍋中底油，油八成熱下葱段，薑片爆香一下，然後將雞塊油鍋中煸炒，待雞肉翻炒變硬時，加入料酒，醬油大火翻炒溢出香味。

3、加入適量水沒過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入慈菇大火燒開後，轉小火燒30分鐘這樣即可。

4、起鍋時前大火收個汁，有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧，還熱氣騰騰的。

四、杏鮑菇炒肉片的做法

1、杏鮑菇洗淨斜刀切段，然後頂刀切成大菱形。

2、青椒去蒂去筋膜，中間打開，頂刀切菱形。

3、紅椒去蒂去筋膜，中間打開，頂刀切菱形。

4、洋葱洗淨切三角塊備用。

5、葱，姜，蒜切片。

6、通脊頂刀切成0.5釐米厚的薄片，將切好的肉片用鹽5克，料酒10克抓勻上勁，再加澱粉5克醃製。

7、鍋內下200克色拉油，大火燒至五六成熱。此時放入醃好的肉片，滑散撈出裝盤備用。

8、用餘油繼續大火燒熱，下入切好的杏鮑菇，洋葱，青紅椒絲，翻炒一下，撈出控油備用。

9、鍋內下15克色拉油，大火燒至7成熱，下葱薑蒜共30克，大火爆香。

10、開始放調料蠔油20克，雞汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。繼續放料酒10克，放入清水10克，大火燒開。

11、水澱粉5克勾芡，放入杏鮑菇、肉片、洋葱和青紅椒絲，大火翻炒均勻，使芡汁包裹在上面即可出鍋。

慈菇是菌類中的其中一種。對於愛吃蘑菇的朋友經常問的問題就是慈菇怎麼吃才好吃。這個問題困擾了大家很久了吧。那看了上面的有關於慈菇的介紹，大家對於慈菇的瞭解又深了一點。慈姑不僅好吃，營養價值也是很全面的，愛吃的想嘗試的朋友們千萬不要錯過了。