夏季吃什麼食物開胃

炎熱的夏天又來啦，這個讓人又愛又恨的季節你打算怎麼過呢？雖然可以肆無忌憚的吃很多美味的冰激凌、雪糕、西瓜了，但是啊，炎熱的天氣讓人完全沒有出門的慾望。更重要的是食慾不振對美食沒有興趣了。那麼，今天小編就要告訴你們吃什麼食物開胃。

夏季吃什麼食物開胃

1、鹹蛋拌豆腐

豆腐切成小方丁，用沸水焯熟取出。鹹鴨蛋搗碎，加香油、蒜泥拌勻即成。

2、香椿芽拌豆腐

香椿芽洗淨用開水燙一下切成細末;豆腐切丁，用沸水焯熟，碾碎，再加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。

3、小西紅柿豆腐

豆腐切成塊用沸水焯熟取出，搗成泥狀。西紅柿切成碎塊和豆腐一起拌勻，放入鹽、香油拌勻即可。

4、涼拌藕片

蓮藕洗淨去皮，切成片，在沸水中焯一下。在藕片上放入葱花、薑絲、蒜片，加入醬油、鹽、拌勻即可。

5、酸甜藕片

藕切片，在沸水中焯熟，裝盤，將糖、醋、鹽、香油灑在藕片上拌勻即可。

6、涼拌西瓜皮

涼拌西瓜將西瓜皮洗淨。切成方丁裝盤，用鹽醃20分鐘。紅柿子椒去蒂、去籽，切成小方塊，放鹽拌勻。去掉西瓜皮中醃漬出來的水分，和紅椒一起，加入糖、醋、香油拌勻即可。

7、小葱拌豆腐

南豆腐切成塊;小葱切成段，將豆腐丁和小葱段放在碗內，淋入鹽水(將鹽放入少許涼開水中化開調勻，加香油拌勻即可，愛吃辣的可以滴點辣椒油進去)。

8、涼拌土豆絲

土豆去皮洗淨切成絲。在沸水中焯熟，撈出浸入冷水中，涼後將土豆絲撈出，加入糖、醋、鹽、葱花;鍋內放少許油，將花椒放入，小火炸出花椒香味，再將花椒揀出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。

9、椒油西瓜皮

西瓜皮洗淨，切丁，加鹽醃20分鐘，拌勻。起油鍋，把花椒炸香，去花椒，將炸好的花椒油澆在醃好的西瓜皮上拌勻即可。

10、白蘿蔔泡菜

清爽可口的白蘿蔔泡菜可算是開胃首選。白蘿蔔在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹之氣有很大作用。做蘿蔔泡菜時，若使用有機白蘿蔔，就不必去皮。生薑則要用嫩姜，老薑的纖維太粗。小黃瓜也要儘量買有機的，以免農藥殘留。

製作方法

白蘿蔔半根，生薑5片，小黃瓜2根。白蘿蔔去皮刨絲，生薑刨絲或切片，小黃瓜洗淨切薄片。調味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻。糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依個人喜好加入調味料拌勻即可。

對於夏季吃什麼食物開胃，看完這篇文章之後你有沒有一個更深的瞭解呢？這樣的開胃食譜還是很多的，比如鹹蛋拌豆腐、香椿芽拌豆腐、小西紅柿拌豆腐、涼拌藕片、酸甜藕片、小葱拌豆腐、涼拌西瓜皮、涼拌土豆絲。怎麼樣，是不是很開胃呢？