竹節蟶營養價值和正確吃法

竹節蟶是蟶子扇貝的一種，相較於其他的扇貝，竹節蟶的殼會薄一些，軟一些，清洗起來也會複雜一些。竹節蟶也是一種海鮮，竹節蟶的吃法很多，可以爆炒、可以煮湯、可以打火鍋，味道也是很鮮美的。那麼吃蟶子有哪些注意事項呢，它有着什麼樣的營養價值呢？

一、竹節蟶營養價值

蟶子味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。

蟶子中含有的鋅和錳，是大腦發育所必需的營養物質，常吃蟶子可以補充這兩種元素，達到健腦益智的作用。

蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇的物質，可以抑制膽固醇在肝臟合成並同時加速排泄膽固醇，從而使體內膽固醇下降。

蟶子的熱量很低，同時富含蛋白質，鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，因此非常適宜減肥期間食用。

二、蟶子的正確吃法

蟶子營養豐富並且味道鮮美，那麼我們應該怎麼吃蟶子呢?

首先，我們要把買回來的蟶子洗乾淨，一般來説先要用水沖洗，然後再準備一盆清水，放適量的鹽，然後把蟶子放入水中期間要多次換水。因為蟶子體內含有大量泥沙，我們必須要用清水泡蟶子，讓其把泥沙吐出來，不然在吃的過程中因為泥沙的影響會造成口感不好。需要注意的是，因為蟶子是海鮮，所以要在水中加少許的鹽，最好放海鹽，這樣蟶子才會適應，然後吐出泥沙。一般來説將蟶子放到水中1個小時左右就可以將泥沙吐乾淨了，期間注意經常換水。在蟶子把泥沙吐的差不多的時候，最好在水裏再加一點醋，這樣可以起到殺菌的作用，吃起來更加安全放心。用水泡過，吐過泥沙的蟶子，我們就可以從水裏撈出，製作各種菜餚了。

三、蟶子哪裏不能吃

首先，蟶子的外殼是不可以吃的，這個我想相信大家肯定都知道，那麼除了外殼以外，還有什麼部分是不可以吃的呢?

其實蟶子的內臟也是不能吃的。內臟中含有泥沙，雖然我們已經通過用水泡蟶子，使蟶子吐出了一部分泥沙，但實際上泥沙不可能全部吐乾淨，蟶子的內臟中還是含有少部分泥沙以及其他一些物質是不適合我們食用的，所以我們在打開蟶子的殼之後，首先要將其中的內臟去除乾淨。

還有，當我們把蟶子肉從蟶子的殼上剝下來之後，我們要把蟶子外面一圈的黑線去掉，黑線性寒，吃了也會對身體造成一些不適，因此我們要把黑線去掉。

最後，作為海鮮產品，我們在選購蟶子的時候一定要選擇新鮮的活蟶子，因為蟶子的蛋白質含量很高，如果蟶子死了，就很容易滋生細菌導致發酵，不僅失去了原本的營養成分，還會對人體造成損害。

海鮮的營養價值多是高蛋白，豐富礦物質元素，竹節蟶營養價值也是如此。但竹節蟶的清洗確實會比其他的扇貝類難清洗，因為他的內臟較充實，石沙隱藏得較深，但是如果不清洗乾淨的蟶子是不能吃的，也會很影響菜的味道和口感。所以蟶子的清洗是要很注意的哦。