教你幾招-肉羹怎麼做好吃

現代社會的人們，愛吃肉的還是不少的，人們生活質量大大提高，每天的飯裏面幾乎都少不了肉，不僅僅是午飯或晚飯，就連早飯也可以吃到肉，最常見的就是做肉羹喝，味道還是很不錯的，肉羹的做法和種類也是很多的，下面就介紹幾種，看看你喜歡哪一種？

肉羹怎麼做好吃

一、西湖牛肉羹

1、水滾後加入切好的材料

2、加入蛋白

3、撒上適量香菜和鹽調味

4、上桌

二、水雲滑蛋蟹肉羹

秋高氣爽的節氣裏，很適合來一碗暖呼呼的羹湯~ 用當令的蟹肉、來自沖繩的水雲(褐藻)，以昆布柴魚高湯做湯底，煮水雲滑蛋蟹肉羹，湯頭鮮甜好美味，水雲古溜好滑順，別説一杯羹都沒留，一滴羹也沒得剩啦

1、所有食材準備好，蟹肉切小塊，姜磨成泥，香菜切末，葱切絲，其餘食材備好待用

2、水雲以清水揉洗乾淨，放置水中約5~10分鐘，再以清水清洗一遍充分洗去鹽分後瀝乾備用

3、煮高湯，取一湯鍋，將昆布表面稍微擦乾，將昆布與水靜置水中約半小時，再以中火煮滾後，關小火煮約10~15分鐘即關火，放入柴魚片，燜約5分鐘左右，待柴魚全部沉底後，瀝出昆布&柴魚高湯即完成

4、放入香菜莖段、水雲、蟹肉以中大火煮滾，嗆入酒，放進姜泥，倒入醬油、糖、鹽、烏醋調味

5、緩緩倒入太白粉水勾芡，一邊攪拌以免結塊

6、再將蛋液倒入，攪拌均勻，起鍋前放入葱絲、香菜、灑些許麻油

7、滑嫩順口、滿滿營養的水雲滑蛋花蟹肉羹美味上桌啦!滿滿的海味，鮮甜古溜又爽口，別説一杯羹都不留，當晚全家完美的"一滴羹"都不留啦!!

三、蘿蔔肉羹湯

秋冬是白蘿蔔盛產的季節，此時的白蘿蔔水分多，又甜，特別好吃! 蘿蔔中的膳食纖維可促進腸胃蠕動，防止便祕，有助於體內廢物的排出;吃油膩的食物，搭配些蘿蔔，也可以幫助消化喔!

1、紅白蘿蔔皆切成絲、青葱切花備用。

2、取一湯鍋，放入紅白蘿蔔絲、高湯和清水，大火煮滾後，蓋鍋轉小火燜煮10～15分鐘。 加入鹽巴調味，再放入肉羹煮至沸騰。

3、起鍋前加入蒜酥和葱花即完成。【起鍋前可視個人習慣看是否要勾芡。由於是自己烹調，為了健康，便省去勾芡手續。】

四、香菇赤肉羹

傳統台式小吃肉羹湯 不困難宅在家也可自己做喔 ~ 豬肉條先醃制入味加入魚漿做成肉羹 香菇及筍絲來豐富口感及香菜來增加香氣 簡易烹調就可完成夜市小吃美味的肉羹湯

1、備食材 幹香菇泡軟切絲 沙拉筍切絲條 青葱及香菜洗淨切末

2、肉片先用刀背略為拍打後切粗條狀

3、放入醃料(地瓜粉除外)所需醬汁抓勻醃制10分鐘

4、醃制完成放入地瓜粉及魚漿抓勻

5、燒水待水滾後將肉條一條一條放入

6、煮熟後撈起備用

7、鍋內放入一匙油爆香香菇後放入葱末及沙拉筍拌炒

8、加入約1000-1200cc的水量及醬油和鹽

9、待水滾後用太白粉水芶芡放入油葱酥及肉羹

10、起鍋前加入少許的香油 黑醋及胡椒粉提味撒上香菜即可完成

學習了肉羹怎麼做好吃，對於愛吃的自己和家人來説真的是太好了，因為這樣就不用去飯店排隊買了，只需要買好食材，自己在家裏做就行，根據上面所學的步驟，做出來的不一定比飯店賣的差，相信自己的能力，動手試試吧，一定會非常可口清香的。