海鮮乾貨的營養功效

海鮮乾貨種類很多，常見的有乾貝、魚乾、蝦乾等等。最初是漁民捕捉了太多的海鮮，為了方便儲存，就把新鮮的海鮮曬成乾貨，久而久之，海鮮乾貨就被流傳下來，成為人們喜愛的食品之一。下面，小編就為各位介紹海鮮乾貨的主要種類以及營養功效。

海鮮乾貨主要有以下幾類：

1、乾貝

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

2、鰻魚乾

鰻魚乾的營養價值——鰻魚乾富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。此外，鰻魚乾還含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化粧品”。在鰻魚乾的肉質裏，含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。長期食鰻魚乾，對於強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。

3、蝦乾

蝦乾是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

4、蟹幹

蟹幹作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。蟹幹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1 及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克蟹幹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。

以上就是小編為大家介紹的海鮮乾貨，相信各位讀者朋友看了以後，對海鮮乾貨的種類以及它們富含的營養功效都有了深入的瞭解。海鮮乾貨不僅適合自己吃，也是饋贈親朋好友的不二選擇。中國人講究禮尚往來，逢年過節，不妨選購一些海鮮乾貨作為伴手禮，送給親友，增進感情。