許多人都不知道-牛雜小吃是哪裏特產

牛雜是一種特色小吃，由牛內臟製作而成，味道鮮美，深受許多人喜愛。牛雜的口味多種多樣，有酸辣的、清湯的、香辣的味的，可滿足不同人羣的需求。牛雜小吃味道好、營養豐富，但許多人不知道它源自何處，那麼牛雜小吃是哪裏特產?下面小編為大家介紹牛雜小吃是哪裏特產的相關內容。

一、牛雜小吃是哪裏特產

老西關自古就是廣州美食小吃的彙集聖地，盛名遠播。牛雜作為其中的佼佼者，秉承了一百多年的傳統制作工藝，地道的好牛雜選用上好原料，製作工藝考究，湯底、醬料的調製一絲不苟，呈現正宗的西關風味。

老西關牛雜屬正宗嶺南風味，其味道以鹹甜辣香和味而成，湯汁較濃，入口較香。製作牛雜時需以“十三香”為主要的滷水香料，缺一樣味道就會有所不同。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等。

而牛雜其中有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的食品，後被人們稱之為“牛雜碎”。

二、蘿蔔牛雜主料和配料

1.材料

白蘿蔔、牛腩、葱薑蒜、牛肺、牛腸、牛筋、牛百葉、牛骨、生粉、當歸、料酒、鹽、白醋、麻油、白酒、生抽、耗油、雞精

2.藥包

陳皮3克、香桂3克、八角3克、沙姜4克、月桂葉4克、五香粉適量、薑片5片、大蒜3把、花椒4克、甘草3克

3.醬料

十三香、豆瓣醬、海鮮醬、柱候醬、腐乳、香油、花生醬、蒜蓉

通過上文了解，相信大家對於”牛雜小吃是哪裏特產“這問題都瞭解清楚了吧!牛雜是廣州的特色小吃，其湯汁鮮美、口感軟爛，去廣州遊玩時，這是不可錯過的特色美食哦!另外，牛雜營養豐富，但其富含大量的膽固醇，不宜過多食用哦，不然會長胖的呢!