如何燜帶魚

今天咋們又來談一談魚這道菜，在中國最多的就是草魚、鯉魚、鯽魚這幾個種類，由於中國的飲食文化歷史悠久，所以中國人做魚可是有一手功夫的。今天就在這裏和大家一起來聊一聊如何燜帶魚，教大家在家裏做一道美味的帶魚。

如何燜帶魚

一、燜帶魚的方法

主料：帶魚兩條

輔料：葱兩根、姜50g、米酒400ml糖、鹽三勺、醋兩勺、老抽30ml、食用油500ml、清水400ml、香葉適量、八角適量

做法：

1、帶魚洗淨去除內臟和頭尾後切成段，葱姜切成葱段和薑片，帶魚放進盆裏，倒米酒葱段和薑片醃製片刻去除腥味

2、鍋熱後倒入半鍋油，7分熱後放入帶魚段炸透，撈出備用

3.、將熱油倒出後留少許油，放八角和香葉炒香;再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸

4.、將醃製帶魚的葱姜鋪在高壓鍋最底層，帶魚鋪在葱姜上，把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可

二、帶魚的營養價值

帶魚具有較高的營養價值，帶富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。 帶魚性温，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。

三、帶魚的功效

帶魚具有較高的營養價值，其內部含有豐富的微量元素，尤其擁、硒、鈣、磷、鎂含量較高，具有着意想不到的功效，在食用時也是非常地美味的，其功效也是令人驚歎的，讓我們看看其突出的功效吧!

1、帶魚性味甘温。具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能，對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等症，有較好的食療功效。

2、帶魚中所含有的優質蛋白質，由於質地細膩、柔嫩，較家畜、禽動物肉的蛋白更利於被機體消化、吸收和利用，不僅對青少年和兒童有促進生長髮育作用，而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。

3、 帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質，對抗癌有奇效。臨牀用於治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症，都取得了較理想的效果，並有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。

如何燜帶魚，以上已經為大家詳細的介紹了燜帶魚的方法，帶魚在魚類中屬於上品，含有較高的營養價值，具有暖胃、澤膚、補氣、養血等多重功效，大家都知道魚類中含有大量的蛋白質，帶魚中蛋白質含量更加豐富，所以建議大家還是選用帶魚等高蛋白的魚類。