你知道多少-果品蔬菜

水果和蔬菜是我們日常生活中不可以缺少的食物，我們身體健康的保持也是需要它們來進行供給的。所以説水果和蔬菜在日常生活中發揮着非常重要的作用。那麼，在我們的認知裏，對於果品蔬菜我們瞭解多少呢？跟着小編的步伐一起來看看吧。

一、果品蔬菜種類

1.蔬菜

（1）十字花科甘藍類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類(13C)蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素、維生素C等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。

（2）蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經管缺損，防腫瘤有良好作用。

（3）胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌症與心血管病發病。

（4）豆類中如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B，對降低血膽固醇調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

（5）葱蒜類蔬菜有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還有消炎殺菌等作用。

（6）番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病。茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等，能增強血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。

（7）芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白質，無機鹽和豐富的維生素。除做蔬菜外，中醫上還有止血，利尿，降血壓等功能。

2.水果

是指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。

二、水果選購

1.大小

蘋果、梨、桃等的個頭分大、中、小型，果大説明發育正常，能體現出該品種的風味。反之，果型越小風味越差。但果子太大，肉質較鬆，不易貯存。另外，有些水果的品種本身就屬小型，如京白梨、南豐蜜桔、無核白葡萄等個頭雖小，風味甚佳。所以還應憑經驗。

2.顏色

水果成熟與否，顏色是重要標誌。如桔柑，成熟後一般底色發黃，呈橙紅或鮮紅色。不成熟的則是全綠色或半綠色，這樣的桔柑風味差。香蕉皮色青綠則説明還不太熟，而香蕉皮上呈黑點，則表明熟過頭了。黃香蕉蘋果、鴨梨呈金黃色時口感最好。但有些品種，如綠化三號桃、青香蕉和印度蘋果，本身就是以綠色為主，則屬例外。

3.看水果表面

這是觀察果實品質最直觀的方法。顏色鮮豔、外型端正、細膩光滑、富有光澤的水果，一般質量較好。有些水果表面雖有果鏽，但對質量無影響。果面有壓傷、磕傷者不宜久存。

4.聞香氣

多數成熟的果品有較濃郁的芳香，這是果實中含揮發油的原因。毫無香氣説明水果不太成熟。

我們每天都是需要消耗能量的，而水果和蔬菜可以補充我們流失的能量以及營養，日常生活中關於果品蔬菜的種類還是非常的多的，我們對於各種各樣的蔬菜也是抱着喜愛的態度去食用的。因為經常食用它們的話，久而久之對我們的身體健康有一定的好處。