你知道怎麼做菜好吃嗎

現在很多人都喜歡自己在家做菜，除了省錢之外更加重要的是健康。做菜是每個人都應該學會的技能，自己做的菜乾淨衞生，吃的也放心，有的朋友苦惱於自己做菜的味道不好。其實做菜並不是一件簡單的事情，其中有許多技巧需要注意，否則做出來的菜不但不美觀，更有可能讓人難以下嚥。

家常菜，沒有很多的講究，不要太多的花樣，也不可能每個人家裏都像餐廳一樣備用了各式各樣的佐料。對於很多不會煮菜的人來説這是一個難題，説的太詳細聽不懂，説的太簡單就跟沒説一樣。今天就教菜鳥如何又簡單又易懂的做家常菜。

怎麼做菜好吃

1、鍋要先燒熱，再倒油;油也須燒熱，才將菜倒入;

2、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱;

3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋;

4、炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。

一、煮菜的技巧與訣竅有：

1、要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀;

2、有些材料應先用調味料來淹過後再煮;

3、有些材料要略炒過後，再加水煮熟;

4、煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。

二、蒸出一道鮮美可口的菜，應有下列要領：

1、先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣後，再放入材料;

2、在蒸的過程中，應避免打開鍋蓋，以免整齊外濺;

3、蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開後再加入蒸器中;

4、蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。

三、炒菜有技巧

不要以為炒一盤青菜是很簡單的事，其實有許多技巧需要注意，否則炒出的菜不但不美觀，更有可能令青菜變黃。要注意的事項是：

1、要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。

2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水。

3、最好是菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。

4、當菜炒至半熟時，可蓋上1-2分鐘，但不可過久，否則會令菜變黃，就不美觀了。

人們越來越注重健康了，不過想做好一道菜卻不是那麼容易，經過介紹，相信大家也對怎麼做菜好吃也有一定了解了。人人都説想要抓住一個男人的心，得先抓住他得胃。於是女性同胞們各種學廚，做菜也是十分有講究的，今天不僅給各位講解怎麼做菜好吃，還讓女同志們在綁住男人的心時多了一件法寶。